パティスリー&ブーランジェリーコレクション 2008 その１
２００８ パティスリー&ブーランジェリーコレクション
名古屋高島屋１０階催会場
９月２５日（木）～３０日（火）※最終日は17:00まで
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ （東京都日野市）
各日３０個限定というジャンドミニクを購入してみた。
ここは全く並んでなかったのに、１個購入するだけでものすごく時間がかかった。ケーキを受け取ってからお金を渡したが、それから５００円のお釣りを貰うだけで５分はかかった。
この催事のためのバイトでしょうけど、もうちょっとなんとかして欲しいです。
ジャン ドミニク ５５１円
コニャックのムースとプラリネクリームにドライフルーツとナッツが入っている。モンテリマールみたいな品かな。
結構甘めの品で、その甘さを受け止めるほどのコクが無いため、美味しくない。
甘くてくどい品でした。
パティスリー・ラ･ヴィエイユ･フランス （東京都世田谷区）
ここは１０人くらい並んでいたので、並んでみた。
同じく販売員の手際が悪過ぎて全然進まない。並んでいる人数からしてみれば、恐ろしく時間がかかった。
オモニエール ドゥ マロン ４８０円（写真左）
マロンクリームを栗粉入りのクレープで包んである。
クレープ生地はいたって普通で、中のクリームも特別栗の風味が良い訳でもなく普通。ほとんどカスタードクリームを食べている感じかな。
半分食べれず。
フレジエ ４８０円
濃厚かつ滑らかなクリーム。これは普通に美味しいと思ったが、生地の底に薄くチョコレートが塗ってあるんだけど、それが全く合わない。
ラ･ヴィエイユ･フランス 記事一覧はこちら
オーボンヴュータン （東京都尾山台）
フジウもラ･ヴィエイユ･フランスもイマイチだったため、全く満足いかない。
美味しいものが食べたいし、もう失敗したくないので、僕の好きなお店オーボンヴュータンで大量に購入する事に。
フロマージュクリュ ３０１円（写真左上）
チーズがガツンとくる感じではなく、ミルクの味と香りがする食べやすくて上品な品でした。
ショコラフランボワーズ ５２１円（写真右上）
ナッツたっぷりのショコラ生地の上に、濃厚なチョコレートとフランボワーズの酸味がプラスされたフランボワーズガナッシュがのっている。
この濃厚なガナッシュがたっぷりなのも嬉しいし、サクッとした焼き菓子やナッツの食感などの食感の変化があるため、そんな濃厚なガナッシュがたっぷりでもクドくならないし飽きない。
バルケットマロン ５２１円（写真左下）
これは超甘だった。
砂糖より甘いくらいに感じた。僕はこれダメです。
ヌーゲット ５０１円（写真右下）
これ美味しかった。
ダックワーズ生地の間にプラリネクリームだが、これがコクがあって濃厚で旨い。しかもキャラメリゼされたナッツがこれでもか！ってくらいたっぷり。
甘さはしっかりあるけど、その分コクがあるから美味しい。甘くて美味しい品。
オーボンヴュータンは一つ一つが濃縮された味わいで美味しい。
カヌレ ド ジロンド ２１０円（写真左上） ヴィジタン ディーヌ １７１円（写真右上）
カヌレは外がカリッと香ばしく、中はムチッとした食感でラム酒がほんのり香る。
コンベルサシオン ３１５円（写真左下） ピチビエ ３２１円（写真右下）
シニフィアン・シニフィエ （東京都世田谷区）
パンマニア君おすすめのお店。
とりあえず少しだけ食べてみたけど、僕は北海道で食べたエグ・ヴィヴの方が美味しいと感じました。
確かに美味しいとは思うけど、エグ･ヴィヴの方が余韻に残る旨味があったし、後味が良かった。
ここのパン、食べた後なんか喉が痛くなるなぁ。
まだ残っているので、またよく味わってみます。
やっぱり思うのが、愛知も東京もレベルの差は特に感じません。愛知もじゅうぶん肩を並べていると思います。
東京は美味しいお店の「数」は多いと思うけど、その分不味い店も多い。東京は気分に合わせてお店を色々選べるのは良いですね。愛知と東京の差を言うならそこですかね。
２００８ パティスリー&ブーランジェリーコレクション その２記事へ
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名古屋高島屋１０階催会場
９月２５日（木）～３０日（火）※最終日は17:00まで
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ （東京都日野市）
各日３０個限定というジャンドミニクを購入してみた。
ここは全く並んでなかったのに、１個購入するだけでものすごく時間がかかった。ケーキを受け取ってからお金を渡したが、それから５００円のお釣りを貰うだけで５分はかかった。
この催事のためのバイトでしょうけど、もうちょっとなんとかして欲しいです。
ジャン ドミニク ５５１円
コニャックのムースとプラリネクリームにドライフルーツとナッツが入っている。モンテリマールみたいな品かな。
結構甘めの品で、その甘さを受け止めるほどのコクが無いため、美味しくない。
甘くてくどい品でした。
パティスリー・ラ･ヴィエイユ･フランス （東京都世田谷区）
ここは１０人くらい並んでいたので、並んでみた。
同じく販売員の手際が悪過ぎて全然進まない。並んでいる人数からしてみれば、恐ろしく時間がかかった。
オモニエール ドゥ マロン ４８０円（写真左）
マロンクリームを栗粉入りのクレープで包んである。
クレープ生地はいたって普通で、中のクリームも特別栗の風味が良い訳でもなく普通。ほとんどカスタードクリームを食べている感じかな。
半分食べれず。
フレジエ ４８０円
濃厚かつ滑らかなクリーム。これは普通に美味しいと思ったが、生地の底に薄くチョコレートが塗ってあるんだけど、それが全く合わない。
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オーボンヴュータン （東京都尾山台）
フジウもラ･ヴィエイユ･フランスもイマイチだったため、全く満足いかない。
美味しいものが食べたいし、もう失敗したくないので、僕の好きなお店オーボンヴュータンで大量に購入する事に。
フロマージュクリュ ３０１円（写真左上）
チーズがガツンとくる感じではなく、ミルクの味と香りがする食べやすくて上品な品でした。
ショコラフランボワーズ ５２１円（写真右上）
ナッツたっぷりのショコラ生地の上に、濃厚なチョコレートとフランボワーズの酸味がプラスされたフランボワーズガナッシュがのっている。
この濃厚なガナッシュがたっぷりなのも嬉しいし、サクッとした焼き菓子やナッツの食感などの食感の変化があるため、そんな濃厚なガナッシュがたっぷりでもクドくならないし飽きない。
バルケットマロン ５２１円（写真左下）
これは超甘だった。
砂糖より甘いくらいに感じた。僕はこれダメです。
ヌーゲット ５０１円（写真右下）
これ美味しかった。
ダックワーズ生地の間にプラリネクリームだが、これがコクがあって濃厚で旨い。しかもキャラメリゼされたナッツがこれでもか！ってくらいたっぷり。
甘さはしっかりあるけど、その分コクがあるから美味しい。甘くて美味しい品。
オーボンヴュータンは一つ一つが濃縮された味わいで美味しい。
カヌレ ド ジロンド ２１０円（写真左上） ヴィジタン ディーヌ １７１円（写真右上）
カヌレは外がカリッと香ばしく、中はムチッとした食感でラム酒がほんのり香る。
コンベルサシオン ３１５円（写真左下） ピチビエ ３２１円（写真右下）
シニフィアン・シニフィエ （東京都世田谷区）
パンマニア君おすすめのお店。
とりあえず少しだけ食べてみたけど、僕は北海道で食べたエグ・ヴィヴの方が美味しいと感じました。
確かに美味しいとは思うけど、エグ･ヴィヴの方が余韻に残る旨味があったし、後味が良かった。
ここのパン、食べた後なんか喉が痛くなるなぁ。
まだ残っているので、またよく味わってみます。
やっぱり思うのが、愛知も東京もレベルの差は特に感じません。愛知もじゅうぶん肩を並べていると思います。
東京は美味しいお店の「数」は多いと思うけど、その分不味い店も多い。東京は気分に合わせてお店を色々選べるのは良いですね。愛知と東京の差を言うならそこですかね。
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