Patisserie HI （パティスリー ハイ） ケーキ その１
パティスリー ハイ
愛知郡長久手町作田2-104 0561-41-8191
営業時間 10:00～19:00
定休日 水曜日、他
駐車場 有
テイクアウトのみ
2008年6月長久手にオープンしたパティスリー。
長久手にはよく来ていたが、全く気付かなかった。読者の方にコメントを頂き知る事が出来ました。
調べてみると、このお店の小崎シェフは横浜市青葉区の「ベルグの四月」に13年いたそうで、そのうちの７年間シェフを務められたそうです。
ベルグの四月と言えば山本次夫シェフだと思うが、「Happy Birthday」のプロデュースなど店舗展開の関係で小崎氏にシェフを任せたという事だろうか。
ショーケース
400円~450円の品が多く並ぶ。
ショーケースを見るとセリュリエと少し似た印象を受けた。ケーキのデザインがすごく似ていると言う訳ではないんだけど。
桃のショートケーキ ４５０円
フレッシュな桃を使用したショートケーキ。
ん！？生クリームに嫌な風味がある。湿気が多い日だったからそれも原因なのか、すごく嫌な香り。ショートケーキが一番気になったが、購入した物全てにこの香りを若干だが感じたのでやはり生クリームに原因があるのだろうか。
むかし、リプトンの紙パック入りのレモンティーでも同様の香りがありお客様センターに電話した事がある。後日、お決まりの事務的な謝罪文と商品引換券のみで、原因説明も何もなかった。
スポンジはしっとりという感じではないが、口溶けの良いタイプ。
ピスタチオ フレーズ ４００円
ピスタチオのダックワーズ生地の間にイチゴムース。
ピスタチオのダックワーズ生地はピスタチオの風味はあまりしないが、アーモンドの味わいはある。
イチゴムースはフランボワーズも入っていて酸味がきいており、ドライイチゴっぽい味にも感じる。もっと乳脂肪のコクがある濃厚なムースを想像していた。
キャラメル ショコラ ポワール ４２０円
コクのあるミルクチョコレートムースに、ほどよくキャラメルの風味・苦味がきいている。ラフランス入り。
側面のココア生地はしっかりめの食感なので、食感に変化があり単調にならなくて良い。
なかなか美味しいと思いますが、やはりあの香りが若干ある。
エクレア ２００円
中はチョコクリームだと勝手に思い込んでいたが、カスタードクリーム。
生地はもう少し香ばしさが欲しい。
普通に美味しいです。
ちょっと今回は変な香りがしました。これがなければ結構良いと思うんだけど。
きっと今回だけだと思うんですけどねぇ。また今度確かめてみようと思います。
接客も良いです。奥さんは辻口氏のお店でヴァンドゥース(販売・接客専門係)修行をされたそうです。
外観がちょっとダサく目立たないお店だが、これから注目されるお店かもしれません。
パティスリー ハイ その１ 記事はこちら
パティスリー ハイ その２ 記事はこちら
パティスリー ハイ その３ 記事はこちら
パティスリー ハイ その４ 記事はこちら
パティスリー ハイ その５ 記事はこちら
愛知郡長久手町作田2-104 0561-41-8191
営業時間 10:00～19:00
定休日 水曜日、他
駐車場 有
テイクアウトのみ
2008年6月長久手にオープンしたパティスリー。
長久手にはよく来ていたが、全く気付かなかった。読者の方にコメントを頂き知る事が出来ました。
調べてみると、このお店の小崎シェフは横浜市青葉区の「ベルグの四月」に13年いたそうで、そのうちの７年間シェフを務められたそうです。
ベルグの四月と言えば山本次夫シェフだと思うが、「Happy Birthday」のプロデュースなど店舗展開の関係で小崎氏にシェフを任せたという事だろうか。
ショーケース
400円~450円の品が多く並ぶ。
ショーケースを見るとセリュリエと少し似た印象を受けた。ケーキのデザインがすごく似ていると言う訳ではないんだけど。
桃のショートケーキ ４５０円
フレッシュな桃を使用したショートケーキ。
ん！？生クリームに嫌な風味がある。湿気が多い日だったからそれも原因なのか、すごく嫌な香り。ショートケーキが一番気になったが、購入した物全てにこの香りを若干だが感じたのでやはり生クリームに原因があるのだろうか。
むかし、リプトンの紙パック入りのレモンティーでも同様の香りがありお客様センターに電話した事がある。後日、お決まりの事務的な謝罪文と商品引換券のみで、原因説明も何もなかった。
スポンジはしっとりという感じではないが、口溶けの良いタイプ。
ピスタチオ フレーズ ４００円
ピスタチオのダックワーズ生地の間にイチゴムース。
ピスタチオのダックワーズ生地はピスタチオの風味はあまりしないが、アーモンドの味わいはある。
イチゴムースはフランボワーズも入っていて酸味がきいており、ドライイチゴっぽい味にも感じる。もっと乳脂肪のコクがある濃厚なムースを想像していた。
キャラメル ショコラ ポワール ４２０円
コクのあるミルクチョコレートムースに、ほどよくキャラメルの風味・苦味がきいている。ラフランス入り。
側面のココア生地はしっかりめの食感なので、食感に変化があり単調にならなくて良い。
なかなか美味しいと思いますが、やはりあの香りが若干ある。
エクレア ２００円
中はチョコクリームだと勝手に思い込んでいたが、カスタードクリーム。
生地はもう少し香ばしさが欲しい。
普通に美味しいです。
ちょっと今回は変な香りがしました。これがなければ結構良いと思うんだけど。
きっと今回だけだと思うんですけどねぇ。また今度確かめてみようと思います。
接客も良いです。奥さんは辻口氏のお店でヴァンドゥース(販売・接客専門係)修行をされたそうです。
外観がちょっとダサく目立たないお店だが、これから注目されるお店かもしれません。
パティスリー ハイ その１ 記事はこちら
パティスリー ハイ その２ 記事はこちら
パティスリー ハイ その３ 記事はこちら
パティスリー ハイ その４ 記事はこちら
パティスリー ハイ その５ 記事はこちら
- 関連記事
-
- ANGELINA (サロン･ド･テ･アンジェリーナ) 名古屋 ラシック (2008/10/14)
- Patisserie Mondo (モンド) 豊明 ケーキ (2008/09/09)
- Patisserie HI （パティスリー ハイ） ケーキ その１ (2008/08/30)
- Patisserie Le ciel (パティスリー ル･シエル) 緑区 その２ (2008/08/28)
- Salon de The ALOUETTE (サロン･ド･テ アルエットゥ) その１ (2008/08/15)