フランス菓子 W.Bolero (ドゥブルベ・ボレロ) 滋賀 ケーキ その１

ドゥブルベ・ボレロ
滋賀県守山市播磨田町48-4　　　077-581-3966
営業時間　11:00～20:00
定休日　火曜日(祝日の場合は翌水曜日)
駐車場　有
イートイン　有
ホームページ



滋賀県にあるフランス菓子店に行ってきました。
このお店のシェフは「レ・ザンジュ」で修行された方らしいです。
開店時間と同時くらいに行きましたが、お客さんが既に何人もいたので結構な人気店のようです。



店内
テイクアウトのお客が多く、イートインを利用している客は僕ら以外にはいなかったです。



ショーケース
４２０円前後の品が並ぶ。
まだ商品があまり揃ってなかったので、少し出て来るのを待った。
11:30~12:00位に行った方が良いのかもしれない。



マントン　４６２円
キャラメルとあったが、言われないと分からないくらい。
チョコレート感もそんなになく、ガツンとはこないがオレンジピールの香りが心地よい。
上部中央のグラサージュは美味しくないから除けた。
オレンジピールの飴がけはパリッとして美味しい。



ポミエ・ミラベリエ　３９９円
バニラムースは軽い食感で青りんご風味。爽やかさや酸味はないタイプ。
中には赤ワイン煮？とコンポートが入っている。

パンチに欠ける感じはしたけど、そこそこは良いんじゃないでしょうか。
他にも食べてみたい品がいくつかありました。

ドゥブルベ・ボレロ　その１　記事はこちら
マントン、ポミエ・ミラベリエ

ドゥブルベ・ボレロ　その２　記事はこちら
いちじくとマスカルポーネチーズのムース、ショコラ・マント、シブースト・シトロン、クロワッサン

ドゥブルベ・ボレロ　その３　記事はこちら
ミルフィーユ、ピッサンリ、ノッチョラート、シトロニエ、シュー・ア・ラ・モード・ボレロ、タルト・グロゼイユ、ガレット・ブルトン(ノワ)、ケーク・ダルザス、ケーク・ドランジュ、ケーク・オ・キャラメル・アナナ、フロランタン・ショコラ

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COMMENT7

禅  

No title

禅です。それにしても、コジータさんは凄いこれだけ、ケーキのために、食べ歩くのは尊敬します。やはり僕自身も色々なお店などを食べ歩き常に努力していかなくていけないと思いました。
作り手がもっともっと、勉強しなくてはいけないと思いました。古いものを極めるのもいいですけど、新しいものを作り出すためには、常日頃からコジータさんのように、食べ歩き研究するのが大事だと思いました。

食いしん坊  

No title

ｺｼﾞｰﾀさん。こんばんわ!相変わらずのﾌｯﾄﾜｰｸ、素敵ですね。今回は、ﾚｻﾞﾝｼﾞｭの言葉に惹かれて書き込みさせて頂きました。ここでのﾚｻﾞﾝｼﾞｭは、鎌倉のﾚｻﾞﾝｼﾞｭですよね。お店の佇まいも似ていますし、きっと違いないと思います。ここは、私の青春の味です。（笑）ミルクﾃｨが美味しく、駅裏なのに、なぜか落ち着いた雰囲気のお店でした。学生時代1985年から､90年にかけて鎌倉によく出かけていたので、その度に寄るのが鎌倉の定番でした。このお店にも、どことなく同じに匂いがします。きっと、スタイリッシュになりすぎず、温かみがあるそれでいて、普遍的な印象を残った、ﾚｻﾞﾝｼﾞｭの面影を感じます。さて、先日、まずい京都のお店がｺﾒﾝﾄの乗っていたのですが、それが、気になって、気になって…。良ければ、こっそり教えてね。もしかしたら、私が以前、お勧めした近江八幡のｸﾗﾌﾞﾊﾘｴだったらと、心配になったので…。（汗）

食いしん坊万歳！  

No title

先程のメール、万歳!!が抜けてましたが、、食いしん坊万歳！からでした。ｹｰｷの季節のそろそろでしょうか…？これからは、ｼﾞｪﾗｰﾄ？（ｱｲｽｸﾘｰﾑと言いたい）や、氷を楽しむ頃かしらね。いつぞやのﾒｰﾙで､ｼﾊﾞﾀのｸﾞﾗｽにががっかりしたと書きましたが、理由わかりました。私、ﾊﾟﾚﾄﾞｵｰﾙのﾊﾟﾙﾌｪと比べたからでした。日曜に宝塚に寄った帰りに、大阪のﾁｮｺﾚｰﾄの名店｢ﾊﾟﾚﾄﾞｵｰﾙ」ﾊｰﾋﾞｽＥＮＴ内にて、再び、戴きました。私のﾊﾟﾌｪで、秀逸だと思ったから…。でも冷静に考えると値段もそうでした。実は1470円。ｼﾊﾞﾀの1，5倍でした。美味しくって当たり前ですよね。でも、ここのﾊﾟﾌｪ、完璧です。半田のｼｬﾝﾄﾞｰﾙ、京都辻利や今はやしやﾉﾊﾟﾌｪも捨てがたいけれど､私にとっては、ＮＯ１！いつか、召し上がってみてね。（東京の新丸ﾋﾞﾙにも出店してました）このＧＷ，ｺｼﾞｰﾀさんは、いろいろと食べ歩かれるのかな？私も…です。(先々週は京都、先週は宝塚と大阪、1日は東京、極めつけは、高野山の宿坊に宿泊して、精進料理を…)相変わらずの食いしん坊万歳！！です。では、よいＧＷを！

jan  

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こんばんは。
まろやかな感じがいいですね。
甘い物は大好きです。
　
それにしても暑くなりました。

禅さんへ  

No title

車を運転するのが好きで、ドライブついでに行くという感じなんで頑張ってる感じでは無いんですけどね。記事をアップするのはめんどくさいです（笑）

美味しいものから不味いものまで味を知るというのは重要でしょうね。
禅さんはすごく研究熱心でこだわりを持ってそうですね。

食いしん坊万歳！さんへ  

No title

そうです、鎌倉のレザンジュです。色々思い出がありそうですね。
レザンジュ一度行ってみたいです。

京都の不味いお店は、カナエですhttps://static.yaplog.jp/static/image/emoji/135.gif\" border=\"0\">
このお店の後に行ったんですが、不味くて気持ち悪くなり、京都はその一軒だけで帰る方向へ・・。

以前ハービスに入っているガトードボワで食べた後、パレドオールに行き、ショーケースだけ見て帰りました（笑）
確かドリンクのセットのメニューしかなくて、しかもすごく高かった記憶が。
ガトードボワでコーヒー飲んでいるのでやめてしまいました。
今度行った時はパフェ食べてみます。

GW色々行かれますね～、あまり予定ないですhttps://static.yaplog.jp/static/image/emoji/19.gif\" border=\"0\">

janさんへ  

No title

暑いよ～。