浜源 昭和区 鮨

浜源
名古屋市昭和区南分町1-28　　　052-853-1841
営業時間　12:00～13:30　　18:00～22:00
定休日　月曜日(毎月一度月曜日、火曜日連休有)
駐車場　有



浜源の紹介。
ずっと行ってみたかったお店で、ちょっと前にランチに行ってきました。
浜源 店
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ




ランチ　４５００円

フッコ(マダカ)　　　アオリイカ
マダカはほどよい弾力に深い旨味。この魚は淡白な味のはずですが、味わい深く美味しかった。シャリは粘りが少なく口の中でホロッとくずれ、味もバランス良いと思います。
浜源　フッコ(マダカ)　アオリイカ
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



鳥貝　　　中トロ
鳥貝はとてもスッキリした味わいだが、貝らしい味わいもあまりない。
中トロは少しスジが残るが、味は良かったです。
浜源　鳥貝　中トロ
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



カマトロ　　　鯵
カマトロは深い旨味とコクが余韻に残る。
鯵は食感も味わいもちょっと残念でした。春勢の方が旨い。
浜源　カマトロ　鯵
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



車海老　　　煮イカ
車海老はあまり味がしません。海老好きの相方はとても期待していただけに残念そうでした。和喜智で食べた車海老は海老の旨味がしっかり入ってとても美味しかったからね。
煮イカは柑橘系の香りがアクセントになっている。
浜源　車海老　煮イカ
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



うに　　　穴子
うに好きにとってはちょっと満足いかなかった。後味も少し悪いし。
穴子は柔らかく口溶けも良いが、ちょっと甘過ぎるかな。あともっと香ばしさも欲しい。これも春勢の方が好き。塩で食べたかったな。
浜源　うに　穴子
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



中落ち鉄火巻き　　　玉子
忘れてしまいました。
浜源　中落ち鉄火巻き　玉子
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



吸い物
マダカの握りと同じような良い旨味があって美味しかったです。
浜源　汁物
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


浜源　店内
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

名古屋で寿司と言えば「浜源」が挙げられるようですが、期待ほどではなかったというのが今回の感想です。美味しいとは思いますが、それ以上のものは感じられず。
値段も高めですし、それを除いても僕は春勢の方が好きですね。最近行ってないから分からないけど。

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