支那そばや 日歩未 (ひふみ) 浜松 ラーメン

日歩未　　　☆6
静岡県浜松市浜北区中瀬63　　　053-588-6123
営業時間　11:00～15:00　　17:00～21:00　　土･日11:00～21:00
定休日　火曜日
駐車場　有



プティ・デリスの次はラーメンを食べる事に。
店主は佐野実氏のもとで修行された方らしい。
ひふみ　店
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ




塩らーめん　７４０円
確かに、築地口にあった大黒を思い出す味だ。というか、ほぼ一緒かも。
こういう系のさらりとしたラーメンは好きな方向性ではあります。でも、若干不自然な味の強さがあるような。
ひふみ　塩
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



タンタンメン　８２０円
同行者が注文。
ひふみ　タンタンメン
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

おそらくナチュラルな旨みだけではないと思いますが、食べたい方向性のラーメンではあります。
もう少しナチュラルに感じられると良いんですけどね。

ラーメンはお気に入り度を付けるの難しいですね。
化学調味料、タンパク加水分解物など不自然な味の強さが当たり前の世界。無化調を謳っていても怪しい店が多い気がするし。おそらく、タンパク加水分解物は法律上では添加物には含まれないという事から無化調と言いながら使ってる店が多いという事でしょうか。個人的には化学調味料に変わりないと思うんだけど。
「ラーメンはそういう食べ物」として見るしかないのかな。
とりあえず☆6としておきますが、ラーメンのカテゴリは全体的に☆-1して修正するかも。


2013年1月　浜松食べ歩き　記事一覧
・ラ・ポネット　(Patisserie LA PONETTE)
・プティ・デリス　(Petit Delice)
・支那そばや　日歩未　(ひふみ)
・アボンドンス　(Patisserie Abondance)

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