タボラカルダ ミヤケ (Tavola Calda MIYAKE) 東区代官町 その５

タボラカルダ ミヤケ　　　☆9
名古屋市東区代官町27-12　　　052-932-9533
営業時間　11:30～14:00　　18:00～21:00(L.O.)
定休日　月曜日、火曜日のランチ
駐車場　無
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12月初めに訪問したタボラカルダ・ミヤケ。

昆布森の生ガキ　１４００円 (4個)
久しぶりに生牡蠣食べました。美味しいですね。
ミヤケ　昆布森の生ガキ
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ




サバのマリネ　１２００円
脂がほどよくのってコクがあって美味しい。
もちろん酸化臭など脂の臭みも無い。
ミヤケ　サバのマリネ
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イワシのポルペッタ　８００円
鰯の旨みが詰まった団子。旨い。
ミヤケ　イワシのポルペッタ
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イワシのシチリア風　１４００円
毎回のように食べてます。
ミヤケ　イワシのシチリア風
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まぐろのカラスミ　１４００円
前回も食べましたが、今回はロングパスタ。
ミヤケ　まぐろのカラスミ
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ハンガリーのミルクラム　３９００円
しゃぶりつくしました。
ミヤケ　ハンガリーのミルクラム
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ピスタチオのジェラート　４００円
めっちゃピスタチオ！濃い！こんなの初めて～☆
ミヤケ　ピスタチオのジェラート
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ビアンコ・マンジャーレ　５００円
フランスだとブランマンジェ。
きちんとアーモンドの香りを移して作られたもので、ほんのりアマレットもきかせてある。
柔らかくフレッシュで、アクセントのオレンジの香りも良い。
ミヤケ　ビアンコ・マンジャーレ
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本当にどれも旨い。
ガツンと美味しいんだけど、力強さだけじゃなく柑橘系など(柑橘系に限らず)香りのアクセントのバランスや塩のバランスが絶妙で野暮ったくなく洗練された料理だと感じます。そして余計なものは何も入ってない。

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COMMENT2

ダウザー  

初めまして。本当にこの店は美味しいですね。ワイン好きにはたまらないです。塩が効いている料理が多いので酸味のあるワインにとてもマリアージュします。ある意味基本がしっかりしているので何度でも通いたくなちゃいますね。今月もいってきます。

コジータ  

ダウザーさんへ

コメントありがとうございます。

本当に美味しいですよね。僕はワイン飲みませんが、料理だけでも充分満足できます。
一番好きなイタリア料理店です。