八事パティスリーアヴァロンの新作のお菓子など

今月食べた「パティスリーアヴァロン」のケーキ。新作もありました。
とりあえず簡単に載せておきます。

パティスリーアヴァロン
愛知県名古屋市天白区八事石坂207 大島ビル1F  052-835-0024

最近,製造が間に合ってなくて臨時休業が多くなっているので,確かめてから行く方がいいですね。
普通に考えて,川瀬氏が抜けて同じように数を作れるはずないですもんね。

タルト・シブースト・ピスターシュ・エ・アブリコ
ピスターシュとアブリコのアロマの融合。
アヴァロン タルト・シブースト・ピスターシュ・エ・アブリコ



タルト・オ・ペッシュ
普段選ばないタイプのお菓子も。
アヴァロン タルトオペッシュ


中はこんな感じになってました。
フランボワーズとリュバーブのクーリ。
シブーストもですが,タルトの焼きが強すぎますね。それもあってなのか底面がほんのり総菜系の味がします。もしかしたらキッシュなど総菜系を少し前に作っていたことも影響しているのかも?結構ありがちなのでちょっと心配はしてましたが,関係ないかもしれません。
アヴァロン タルトオペッシュの断面



ル・ミレジム
アブリコのジュレが美味しい。
アヴァロンのル・ミレジム



ジャルジー
美味しいですね。イルプル系の色々なところで食べてますが,このお菓子好きです。
アヴァロンのジャルジー



カシスとフランボワーズ
カシスの部分が金気と卵が反応して生臭く感じます。
もし卵が問題ないものを使用しているなら工程で金気が出すぎちゃってるのですかね。
アヴァロンのカシスとフランボワーズ

タルトの焼きの強さと,カシスの部分が気になりましたが,その他は美味しかったです。
このお店はもっと良くなる気がしてます。

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