シリル･リニャック (La Patisserie by Cyril Lignac) パリ/フランス菓子 その２

Cyril Lignac (シリル･リニャック)　　　☆6→☆8
24 rue Paul Bert, 75011 Paris, France　　　+33 1 55 87 21 40
営業時間　7:00～20:00(月曜19:00まで)
定休日　無休
テイクアウトのみ
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今年の年始にもらったフランスのお土産の続き。
シリル･リニャック(Cyril Lignac)のお菓子。

このお店は初めてのフランス旅行の時に食べたミルフイユが塩辛くてビックリしました。タルト･オ･シトロンは美味しかったですけどね。
今年5月のフランス旅行で食べたババは美味しかったです！

Madeleine
ブレ･シュクレのマドレーヌがすごく美味しかったけど、これもとても美味しい。
食感はやはり力強く味わいがあります。
良い意味での食感の荒々しさ。シトロン香ります。
いくつか他のお店でも食べてますけど、日本とは違ってフランスでマドレーヌはハズレというレベルのものはほとんど無さそうな印象ですね。
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Cake aux fruits
生地の味わい深さにフルーツの爽やかで明るい味わい、ヴァニーユが印象的に香り、これが全てを繋いですごく一体感のあるとても美味しいケークです。
スリーズからなのか清涼感のある味わいがあり、これがまた良いね。
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Cake Pistache
ロースト系のきな粉っぽい味わいのものとは違って、やはりフランスのお菓子はアロマティックに香ります。それでいてしっかりとナッツの主張があるピスターシュ。
さすがにここまでピスターシュ押しだとそんなにたくさんは食べれな味かなと思ってましたが、日本の洋菓子屋さんのひたすら平坦なきな粉味とは違って香りや味わいのふくらみがありますし、とても美味しくどんどん食べたくなります。
塩が日本の菓子より平均して強めに感じるけど、不思議と嫌らしさや重さを感じないんですよね。日本の菓子屋のもので塩が強めだと、素材が弱いからなのか、日本のバターなどとの相性が悪いのか嫌らしく感じます。
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ここのショーケースはそんなに惹かれる感じではないのですが、これだけ美味しい焼き菓子を食べちゃうと評価大幅アップですね。大概どこの焼き菓子も美味しいから評価付けるのが難しいです。

ところで、ここのババが美味しかったと書きましたけど、フランスと日本の違いを知るためにもおすすめできる品だと思いました。生地の違いもですが、生クリームもてんこ盛りなので、この味わいと軽さを堪能してもらいたいです。日本のが全然美味しく感じなくなります(笑)

シリル･リニャック　その１　記事はこちら
Mille feuille vanille Bourbon, Tarte au citron

シリル･リニャック　その２　記事はこちら
Madeleine, Cake aux fruits, Cake Pistache

シリル･リニャック　記事一覧 (コジータism) はこちら

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COMMENT2

うさぎ  

No title

コジータさまのパリ関連の記事を拝読しますと日本のパティスリーでお菓子を買うのに二の足を踏んでしまいます（笑）そう言えばアヤリータさまが今年の夏に金沢にいらしたのですね。オノはわたしが現在通っているお店３つのうちの一つです。金沢ではこのオノと２１世紀美術館そばのオフクが割と食べられるかなと。これらのお店についてのコジータさまの辛口評価をいつか拝聴してみたいです（笑）

コジータ　　２６歳  

No title

うさぎさんへ

フランスの味を知らないうちは日本でそれなりに満足出来ると思いますが、知ってしまうと・・。

オノの焼き菓子は少し食べましたが、日本のお店としては悪くはないかなというレベルにはあるかなと感じましたよ。

オフクもそちらの方に行く機会があれば寄ってみると思います。