アッサンブラージュ･カキモト 京都/洋菓子

ショーケース
税抜き表示でした。
税込で648円の品が多かったように思います。
ショコラ系が多くて個人的には悪い意味で悩みます。実際は分かりませんが、どうせヴァローナとか美味しくないショコラを使っているだろうと思ってしまって・・。
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ショコラ
ちょっと手が出ないですね。
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焼き菓子など
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アッサンブラージュB　６４８円(税込)
アッサンブラージュAという品は売り切れでした。
やはりショコラの味が気になるなぁ。芯のない味わいだし美味しくない。
イチゴのジュレは酸味が足してあるようには思いますが、残念ながら香りは弱く、全体を盛り上げるようなものではないです。プラリネクリームもありますが、淡くて使っている意味がほぼないです。
洋菓子味としてそれなりだとは思うけど、フランス菓子の次元ではないし満足感はありません。
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アプリコット　６２６円(税込)
マックの月見バーガー的な(笑)
土台のタルト部は嫌な香りもないし、普通に食べれる味ではある。
目玉焼きみたいなところのアーモンドのプラリネムースは淡くぼやけた印象のもの。卵黄みたいなアブリコのジュレは少し香りがあるけど、アプリコットという商品名でもあるわけだし、もっと全体を包む香りや主張が欲しい。アクセントとしても弱い。
ちょっと甘ったるい品ですね。
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食べたものに関しては、ありがちな嫌な香りや臭み、金気が出たような味はなかったですし、洋菓子の次元で悪くない味だと思いますが、フランス菓子のような立体的な味わいや香りなどありませんので満足感はありませんし、美味しいとは思いません。

全体的にぼんやりとして芯のない味わいものが合さって、美味しくなるはずもなく、そんなに不味くもならないような印象の菓子ですね。当たり障りのないようなものをちまちま組み合わせただけのようにしか思えないので、シェフがどこに美味しさを感じて出しているのか知りたいかな。

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