リチュエル (RITUEL Par Christophe Vasseur) 青山/パン その２

前回の記事で粉が重要ということを書きましたが、フランス産の小麦粉に切り替えたようです。去年の8月のことなので現在は知らないけど。
でも、やっぱり見ただけでフランスとは違うなぁと感じる。
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パンデザミ　カット　４９０円(税込)
なんかややこしいけど、この店舗内にデュ･パン･エ･デジデをオープンしたみたい。
この時はまだオープンしてなくて、期間限定でパンデザミが購入できるというタイミングだったと思います。
まあ、リチュエルの店舗内にデュ･パン･エ･デジデのコーナーがあるという感じですかね。
ということで、パンデザミがあるんですが、7割パリで焼いてから冷凍で日本へ送り、3割日本で焼いているらしいです。
パリで食べたものと若干印象は違うけど、これが490円で買えるなら、近くにお店があれば買いますね。香りもありますしね。
印象が違うのは冷凍したりしているからでしょうが、日本で下手に作るより、本物をこういう方式で提供してくれた方が美味しいと思うのでありがたいかなと。
ちょっと中が乾燥気味だったり、香りの面でもパリで食べるものとは劣るとは思いますが、わりと近いものが味わえると思いますよ。
ちなみに写真は1カット分ではなく、1カット分が何グラムかは分かりません。購入したパンデザミの写真を撮るのを忘れました。
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クロワッサン　３５０円(税込)
やはりパリとは見た目からして全然違いますね。
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フランス産の小麦粉に変えたみたいですけど、何故かフランスらしい食感や味わいに感じないのが不思議。
イメージ的にフランス産の小麦粉を使用という店がエクリチュール使っているみたいな感じ。
不味くはないけど、これだと高いだけだなと。
見た目から日本のクロワッサンという感じ。
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エスカルゴ･ショコラ･ピスターシュ　３９０円(税込)
ショコラが美味しくないですね。パリでも同じかもしれないけどカオカとか美味しくないショコラなんて使ってちゃダメ。
ピスターシュは香りもなく主張しない。
これはパリで食べてないけど、まあ全然違うんだろうね。
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エスカルゴ･プラリン　３９０円(税込)
こちらの方がシンプルで美味しいかな。
やはり食感など含めフランス感はあまりないけど。
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エスカルゴ･カフェ･ノワゼット　３９０円(税込)
コーヒーの香りと相まって甘ったるく感じるね。
コーヒーって難しい。
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この中でまた購入しようと思えるのがパンデザミだけですが、これはデュ･パン･エ･デジデ青山店としての評価になってしまいますね。
それ以外のリチュエルとしての品を評価するなら、日本のお店を相対的に見て☆6(普通)という感じですかね。お店が近くにあっても何か良い方向への変更がない限りリピはないと思いますが。

この店舗がなくなるのも時間の問題な気がしちゃいますね。
不味くはないですけどね、満足感は全くないです。
中途半端でどの層に受け入れられるのかよく分かりません。

リチュエル　その１　記事はこちら
ニフレット

リチュエル　その２　記事はこちら
パンデザミ、クロワッサン、エスカルゴ･ショコラ･ピスターシュ、エスカルゴ･プラリン、エスカルゴ･カフェ･ノワゼット

2016年8月 東京食べ歩き 記事一覧はこちら

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