タボラカルダ ミヤケ　(Tavola Calda MIYAKE)　　記事一覧

タボラカルダ ミヤケ

タボラカルダ ミヤケ　その１　記事はこちら
やりいかのリピエーニ、生うにのペペロチーノ、鰯のソース・シチリア風カサレッツェ、トルティーノ(ひげだら)、オーストラリア産・仔羊フライパン焼き、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ、チョコレートケーキ

タボラカルダ ミヤケ　その２　記事はこちら
地鶏のレバー、イカのリピエーニ、いわしのマリネ、イワシのソース・シチリアーノ、生うにのペペロンチーノ、ソーセージとマスカルポーネ、北海道の山羊 フライパン焼き、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ、キャラメルアイス

タボラカルダ ミヤケ　その３　記事はこちら
鰯のインボルティーニ、仔羊のトリッパ、生うにのペペロンチーノ、鰯のソース・シチリア、鹿のラグー、ニュージーランドの仔牛、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ

タボラカルダ ミヤケ　その４　記事はこちら
魚のスープ、地鶏のレバーソテー、ポルペッタ・シチリアーノ、イカスミのリゾット、シラクーサ、マグロのからすみ、三河のひげだら、純血バスク豚

タボラカルダ ミヤケ　その５　記事はこちら
昆布森の生ガキ、サバのマリネ、イワシのポルペッタ、イワシのシチリア風、まぐろのカラスミ、ハンガリーのミルクラム、ピスタチオのジェラート、ビアンコ・マンジャーレ

タボラカルダ ミヤケ　その６　記事はこちら
トリッパのシチリア風、真ダラの白子ソテー、イワシのポルペッタ、椎茸の丸焼き、カルネラグー、地中海風トマトソース、北海道仔牛、クレーマ･カラメッラ、ピスタチオのジェラート、カラメルのジェラート、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ

タボラカルダ ミヤケ　その７　記事はこちら
生しらす、地鶏レバーソテー、イワシのインボルティーニ、青森大間生ウニ、イカスミ、ハンガリー産仔羊、マスカルポーネのジェラート･アメリカンチェリーのコンポート添え、ピスタチオジェラート、アランチャ

タボラカルダ ミヤケ　その８　記事はこちら
トリッパシチリア風、ポルペッタシチリア、キタムラサキウニのパスタ、わたりガニのパスタ、鳩のロースト、イカスミリゾット、ピスタチオジェラート、キャラメルジェラート、アランチャ

タボラカルダ ミヤケ　その９　記事はこちら
カルピオーネ、白子のカツレツ、オイルサーディン、エゾバフンウニのパスタ、溺れダコ、ポルペッタシチリア、なすのカポナータ、カルネラグー、中津川仔羊、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ

タボラカルダ ミヤケ　その１０　記事はこちら
イワシのマリネ、地鶏のレバーソテー、ヤリイカとひよこ豆のフリット、イワシのポルペッタ＆溺れだこ＆カポナータ、トラパニ風ペーストのパスタ、うちわえびのパスタ、シチリアの黒豚


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