パティスリー･べべ (Bebe) バレンタイン/ショコラ 2017

Bébé
愛知県愛知郡東郷町清水1-10-1 グローリア壱番館1F　　　0561-38-8826
営業時間　12:00～20:00　土日祝12:00～19:00
定休日　水曜日、木曜日 ※お店のfacebookを確認ください
駐車場　有
イートイン　有　※テーブル3つ、簡易的スペース
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この時期は何ヶ月も前に作られ冷凍保存されていたショコラをバカ高い値段で売りさばくイベントが各地で行われ、そんな高くて美味しくないショコラを求め大勢の人で賑わっています。僕も経験のために過去に何度か行きましたけどね、商品券があったからというのもありますが。

以前も書いてますが、ショコラはショコラそのものの質、そして鮮度もかなり重要です。
技術がどれだけあってもショコラの質が悪ければ美味しくなることはないです。でも、美味しいショコラを使っているお店はほとんどないです。ドモーリ使用と書いてアピールしながら、ほんの一部の品のみとか明らかに劣る低質なショコラを混ぜてたりということもよくあります。そもそも、委託とか取り売りとかお店で作ってないなどもありますしね。

ということで、それらを満たすパティスリーベベで今年もショコラを購入。
もちろんショコラはドモーリ(DOMORI)のみです。　

ボンボン 紅茶セット 3個入り　７７４円(税込)　箱付 ９９０円(税込)
マリアージュフレールの紅茶を使用したボンボン。
アールグレイ、マルコポーロ、エロス。
OLYMPUS PEN E-P3




プラリネ 3個入り　９６２円(税込)　箱付 １１７８円(税込)
ノワゼットのペーストの入ったガナッシュ、マルコナアーモンドが入ったショコラ。
OLYMPUS PEN E-P3

今回はマリアージュフレールのエロスを使ったショコラが一番気に入りました。
ショコラの美味しさを引き立てるようなとても相性が良い香りでした。シャープに突き抜ける香り。
ここのショコラは他と比べて大きいのも良い。

ところで、ドモーリはチャカオという安価な新ブランドを展開したり、フランゾーニ氏が社長から退き、明治と深く関わったりとこれからのドモーリがとっても心配ではあります。今のところは大丈夫そうですが。

ということで、東海地方でショコラをおすすめできるのはパティスリーベベとプレリュード、あとダリオールはどうかな？ペック(pecq)社のショコラ使っていると思いますけどねぇ。

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COMMENT6

点眼  

No title

今のべべさんの仕事はお客様120％満足出来る 仕事をして自身の仕事に120％の仕事に挑む プロフェショナルだと思う 。

うさぎ  

No title

今年は大切な方への御遣い物にはプレリュードでショコラの詰め合わせをお願いしました。もちろんカルヴァドス入りのものを混ぜて。きっと喜んでくださると思います。

うー  

No title

ウサギさんに拍手！！！
カルヴァドスは外せませんね♪

味見で百貨店の外国ショコラを毎年買ってますが
名古屋高島屋初登場で買ったチョコが以前も食べたし旨くはない…
無駄金とんだぜ＿

メインは東京からお取り寄せのドモーリ使用のチョコケーキですが
旨かったです（＾＾）
職人さんがショートニング否定の人だったので購入決定したのです

コジータ　　２６歳  

No title

点眼さんへ

ほんとそうですね、覚醒してます(笑)

コジータ　　２６歳  

No title

うさぎさんへ

プレリュードのショコラいいですね！
カルヴァドスの美味しいですよね。最高だと思います。

コジータ　　２６歳  

No title

うーさんへ

僕もカルヴァドスは買っちゃいますね。

百貨店のショコラ、試食と興味のある試したいタブレットがもしあれば買うかもしれないというくらいですね。
もうあほらしくて買えません(笑)