パティスリー・べべ (Bebe) バレンタイン/ショコラ 2017
愛知県愛知郡東郷町清水1-10-1 グローリア壱番館1F 0561-38-8826
営業時間 12:00~20:00 土日祝12:00~19:00
定休日 水曜日、木曜日 ※お店のfacebookを確認ください
駐車場 有
イートイン 有 ※テーブル3つ、簡易的スペース
この時期は何ヶ月も前に作られ冷凍保存されていたショコラをバカ高い値段で売りさばくイベントが各地で行われ、そんな高くて美味しくないショコラを求め大勢の人で賑わっています。僕も経験のために過去に何度か行きましたけどね、商品券があったからというのもありますが。
以前も書いてますが、ショコラはショコラそのものの質、そして鮮度もかなり重要です。
技術がどれだけあってもショコラの質が悪ければ美味しくなることはないです。でも、美味しいショコラを使っているお店はほとんどないです。ドモーリ使用と書いてアピールしながら、ほんの一部の品のみとか明らかに劣る低質なショコラを混ぜてたりということもよくあります。そもそも、委託とか取り売りとかお店で作ってないなどもありますしね。
ということで、それらを満たすパティスリーベベで今年もショコラを購入。
もちろんショコラはドモーリ(DOMORI)のみです。
ボンボン 紅茶セット 3個入り 774円(税込) 箱付 990円(税込)
マリアージュフレールの紅茶を使用したボンボン。
アールグレイ、マルコポーロ、エロス。

ノワゼットのペーストの入ったガナッシュ、マルコナアーモンドが入ったショコラ。

今回はマリアージュフレールのエロスを使ったショコラが一番気に入りました。
ショコラの美味しさを引き立てるようなとても相性が良い香りでした。シャープに突き抜ける香り。
ここのショコラは他と比べて大きいのも良い。
ところで、ドモーリはチャカオという安価な新ブランドを展開したり、フランゾーニ氏が社長から退き、明治と深く関わったりとこれからのドモーリがとっても心配ではあります。今のところは大丈夫そうですが。
ということで、東海地方でショコラをおすすめできるのはパティスリーベベとプレリュード、あとダリオールはどうかな?ペック(pecq)社のショコラ使っていると思いますけどねぇ。
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