アルチザン･パレ･ド･オール KIYOSATO L'ATELIER DU CACAO 山梨お出かけ
アルチザン･パレ･ド･オール ☆評価せず
山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 0551-48-5381
営業時間 10:00～19:00
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 有
イートイン 有
ホームページ
facebook
アン･グーテ･ア･ラ･カンパーニュの次はアルチザン･パレ･ド･オールへ。
大阪にあるパレ･ド･オールが有名ですが、それより前の1994年から清里マチスとして営業していたお店を2014年にアルチザン･パレ･ド･オールへ。
以前はヴァローナとか使ってたと思うんですが、今流行りのBean to Barです。
というわけで、興味があったので行ってきました。
OLYMPUS PEN E-P3
山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 0551-48-5381
営業時間 10:00～19:00
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 有
イートイン 有
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アン･グーテ･ア･ラ･カンパーニュの次はアルチザン･パレ･ド･オールへ。
大阪にあるパレ･ド･オールが有名ですが、それより前の1994年から清里マチスとして営業していたお店を2014年にアルチザン･パレ･ド･オールへ。
以前はヴァローナとか使ってたと思うんですが、今流行りのBean to Barです。
というわけで、興味があったので行ってきました。
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工房
OLYMPUS PEN E-P3
OLYMPUS PEN E-P3
カカオ豆
OLYMPUS PEN E-P3
タブレット
タブレットショコラは9種類ありました。
OLYMPUS PEN E-P3
ショーケース
ボンボンショコラなどに使っているショコラが全てここで一から作られたショコラなのかは知りません。
どうなんでしょうね。
OLYMPUS PEN E-P3
OLYMPUS PEN E-P3
プチガトーもありますが、こちらはやめときました(笑)
OLYMPUS PEN E-P3
アルチザン･タブレット(ホンジュラス) 45g ８６４円(税込)
税込み表示じゃなかったですが、税込みで書いておきます。
説明文は「スパイシーながらハーブ香を併せ持つ味わい。清涼感ある後味と酸味。」
OLYMPUS PEN E-P3
とりあえず状態悪すぎでしょ・・。
艶なく、なんかまだらになってる。最初ココアパウダーがふってあるのかと思った(笑)
弱弱しいし突き抜ける感じもなし。後味がお茶っぽいけどなんなんですかね・・。しかも食感はなんかエア感があります。エアインチョコ？(笑)
説明と全然違いますし、残念なショコラです。
OLYMPUS PEN E-P3
アルチザン･タブレット(シエラネバダ) 45g １０８０円(税込)
小方真弓氏との共同製作という説明につられて、高いけど購入。
説明文は「スパイシーな香りが続きつつも柑橘系を思わせるフルーティーさも感じられる豊かな味わい。」
OLYMPUS PEN E-P3
こちらはホンジュラスと違って艶がある。こちらは嗅ぐと香りはある。ホンジュラスは香りなし・・。
ほんのり酸味。鮮烈なカカオ感や芳醇さなし。こっちも後味がお茶っぽく、酸味の度合い以外ほぼ違いがないな・・。個性もなんもない。正直どちらも不味い。
これじゃ、カカオハンターのイメージが悪くなるね・・。まあ、ショコラの味が分かる人はほとんどいないから良いかもしれないけど。
OLYMPUS PEN E-P3
ちなみにこんな説明がされてたんだけど、フランス旅行2015年のサロン･デュ･ショコラで小方氏に直接聞いてみたところ、豆を渡してるだけですって。共同製作というからもっと関わっているかと思ったけど、まあそうだろうね。
でも、作り手が変わると豆の質が良くてもこんな低レベルに仕上がるんだなと勉強になりました。しかしここまで落ちるかね・・。
ちなみに、まだブログに書いてませんがカカオハンターのシエラネバダはすごく美味しかったです。
OLYMPUS PEN E-P3
焙煎が悪いのか何が悪いのか知りませんが、カカオの香りなど殺しちゃってる感じ。状態も悪かったし管理の問題もありそう。
どちらもお茶とかミルクティみたいな後味で酸味の違いくらいしかないし弱弱しいショコラで口溶けも悪い。全くカカオの力を感じない。
良い味、良い香りが全然ないんだよね。とても残念でした。
ちょっとこれは恥ずかしいレベルじゃないかな。
ショコラ記事一覧はこちら
2015年8月 山梨お出かけ 記事一覧
・丸山珈琲 リゾナーレ店
・タラ･マウンテンスパイス
・アン･グーテ･ア･ラ･カンパーニュ
・アルチザン･パレ･ド･オール
・まきば公園 八ヶ岳牧場 ～ 杖突峠展望台
・寝覚の床 (ねざめのとこ)
・え～が屋ぁ
OLYMPUS PEN E-P3OLYMPUS PEN E-P3カカオ豆
OLYMPUS PEN E-P3タブレット
タブレットショコラは9種類ありました。
OLYMPUS PEN E-P3ショーケース
ボンボンショコラなどに使っているショコラが全てここで一から作られたショコラなのかは知りません。
どうなんでしょうね。
OLYMPUS PEN E-P3OLYMPUS PEN E-P3プチガトーもありますが、こちらはやめときました(笑)
OLYMPUS PEN E-P3アルチザン･タブレット(ホンジュラス) 45g ８６４円(税込)
税込み表示じゃなかったですが、税込みで書いておきます。
説明文は「スパイシーながらハーブ香を併せ持つ味わい。清涼感ある後味と酸味。」
OLYMPUS PEN E-P3とりあえず状態悪すぎでしょ・・。
艶なく、なんかまだらになってる。最初ココアパウダーがふってあるのかと思った(笑)
弱弱しいし突き抜ける感じもなし。後味がお茶っぽいけどなんなんですかね・・。しかも食感はなんかエア感があります。エアインチョコ？(笑)
説明と全然違いますし、残念なショコラです。
OLYMPUS PEN E-P3アルチザン･タブレット(シエラネバダ) 45g １０８０円(税込)
小方真弓氏との共同製作という説明につられて、高いけど購入。
説明文は「スパイシーな香りが続きつつも柑橘系を思わせるフルーティーさも感じられる豊かな味わい。」
OLYMPUS PEN E-P3こちらはホンジュラスと違って艶がある。こちらは嗅ぐと香りはある。ホンジュラスは香りなし・・。
ほんのり酸味。鮮烈なカカオ感や芳醇さなし。こっちも後味がお茶っぽく、酸味の度合い以外ほぼ違いがないな・・。個性もなんもない。正直どちらも不味い。
これじゃ、カカオハンターのイメージが悪くなるね・・。まあ、ショコラの味が分かる人はほとんどいないから良いかもしれないけど。
OLYMPUS PEN E-P3ちなみにこんな説明がされてたんだけど、フランス旅行2015年のサロン･デュ･ショコラで小方氏に直接聞いてみたところ、豆を渡してるだけですって。共同製作というからもっと関わっているかと思ったけど、まあそうだろうね。
でも、作り手が変わると豆の質が良くてもこんな低レベルに仕上がるんだなと勉強になりました。しかしここまで落ちるかね・・。
ちなみに、まだブログに書いてませんがカカオハンターのシエラネバダはすごく美味しかったです。
OLYMPUS PEN E-P3焙煎が悪いのか何が悪いのか知りませんが、カカオの香りなど殺しちゃってる感じ。状態も悪かったし管理の問題もありそう。
どちらもお茶とかミルクティみたいな後味で酸味の違いくらいしかないし弱弱しいショコラで口溶けも悪い。全くカカオの力を感じない。
良い味、良い香りが全然ないんだよね。とても残念でした。
ちょっとこれは恥ずかしいレベルじゃないかな。
ショコラ記事一覧はこちら
2015年8月 山梨お出かけ 記事一覧
・丸山珈琲 リゾナーレ店
・タラ･マウンテンスパイス
・アン･グーテ･ア･ラ･カンパーニュ
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・寝覚の床 (ねざめのとこ)
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