エスキス･サンク (ESqUISSE CINq) 銀座/洋菓子

エスキス･サンク　　　☆評価せず
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 4F　　　03-5537-7477
営業時間　11:00～21:00(L.O.20:15)
定休日　不定休(東急プラザ銀座に準ずる)
駐車場　無
イートイン　有
ホームページ



2016年3月31日、東急プラザ銀座にオープンしたエスキス･サンク。
ミシュラン二つ星レストランエスキスのシェフパティシエである成田氏のデセールが食べれるというお店。プチ･ガトーや焼き菓子もあり、早速ヒマスター君から頂いたので感想を載せておきます。

ケック･オ･フリュイ
この前の東京旅行でエスキスのクロワッサンやカヌレなど食べて期待できないなぁ、と思っていましたが・・
OLYMPUS PEN E-P3




思ったとおり美味しくない。普通に食べれる味ではあるけど、美味しくはないのだ。
ギュッと圧縮したような食感で粉の力も感じないし見た目どおり。やはり日本、フランスとは違って良い意味で裏切ってはくれない。
フルーツの香りや味わい存在感がほぼないし、ただパンデピスのようなスパイス感だけが主張する。
このレベルの菓子では喜びも何もないので食べる意味がないが、食べれる味なだけマシかもしれない。
OLYMPUS PEN E-P3

ヒマスター君はデセールもプチガトーも食べてイマイチだったみたいだけど、機会があれば僕もプチガトーは一度食べてみようとは思う。どうやらここではフランスの味わいには出会えなそうですけどね。

そういえば、シェフから「一緒に写真でもどうですか？」と言われて面白かったらしい(笑)
こちらから頼んでもないのにそれは鳥肌もの。

エスキス･サンク　記事はこちら

パン･ド･エスキス　記事はこちら

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