ドモーリ (DOMORI Filetti di Limone) サロン・デュ・ショコラ パリ 2014

DOMORI (ドモーリ)
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サロン・デュ・ショコラ パリ2014(Salon du Chocolat Paris)で購入したドモーリ(DOMORI)フィレッティ・ディ・リモーネ(Filetti di Limone)を紹介。
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あの木の箱に入ったものなんだったんだろう?(笑)
ちゃんと見とけばよかった。
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箱に入ってセットになったもの。130€って書いてあった。
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オランジェットとシトロネット発見。
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Filetti di Limone(フィレッティ・ディ・リモーネ) 150g 12.1€
フランスでいうシトロネット(Citronette)
たまにシトロンジェットと記載している店もあるけど間違いでしょ。オレンジだとオランジェット(Orangette)だからって、シトロンジェットはないでしょ。
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ドモーリ(DOMORI)のエクアドル産アリバのショコラと、関係の深いアグリモンタナ(Agrimontana)のシトロンコンフィ。もうこれは旨くなるしかない(笑)
シトロンは突き抜ける香りとサフランを思わせるような香りがある。日本やアメリカのレモンでは味わえないこの香り。
カカオのパーセンテージとかショコラとピールの割合などで印象が変わってくると思いますが、もう少しピールの味と香りを主張させたバランスの方が良いかなとは思いました。欲を言えばの話で、充分旨いというか、かなり旨いですけどね。
オランジェットも買えばよかったなぁ。
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ドモーリのショコラはノンナ・アンド・シディ・ショップで色々購入できます。でも、僕が今回購入したフィレッティ・ディ・リモーネは日本で見たことはないです。
名古屋だと、るるビオ・エピスリー星が丘でタブレット数種類(4~5種類くらい)だけ売ってますが、ここは温度管理が悪いのか状態が悪いことが多い。千種区のグローブマートでも数種類だけタブレットあります。
フランスのペック社のショコラは成城石井に売ってます。成城石井はペック社のショコラ以外にもイルプルの材料が色々あるのでおすすめです。セントラルガーデン店が良いですよ。

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 その1 記事はこちら

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 その2 記事はこちら

サロン・デュ・ショコラ パリ 2014 その3 記事はこちら

ショコラ一覧 記事はこちら


パリ旅行 2014年10月 記事一覧はこちら

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