デ・ガトー・エ・デュ・パン (Des Gateaux et du Pain) その3 ~パリ旅行2014年10月 5日目~

Des Gâteaux et du Pain (デ・ガトー・エ・デュ・パン)   ☆8
63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris, France   +33 1 45 38 94 16
営業時間 9:00~20:00 日曜日は18:00まで
定休日 火曜日
テイクアウトのみ
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ピエール・エルメ(Pierre Hermé)からモンパルナス駅(Gare Montparnasse)方面に200mくらい歩いてデ・ガトー・エ・デュ・パン(Des Gâteaux et du Pain)へ。
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7区に2号店が出来たので、こちらで作ったお菓子を2号店に運んでる車と思われる。
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Croissant 1.5€
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やはり、まず食感が日本とは違うな。写真でも分かると思いますが、スカスカじゃない。
一層一層力強く食べ応えあり、良い反発力がある。パリのクロワッサンを知っちゃうと日本のクロワッサン食べたときに残念すぎて悲しくなる。
若干焼きが強く、これが香りや味わいの邪魔に感じられたというのはありました。トゥーミューの方が好きでしたが、美味しいクロワッサンでした。
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Cake aux fruits confits 570g 18€
18€と12€の2種類のサイズがありました。
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今回、フルーツの酒の漬かり具合が違うのか、前回とやや印象が違って感じられた。前回の方が印象が良かった。
ちなみに、小さいサイズの方も食べたんですが、そちらの方が香りが良く美味しかった。たまたまなのか、フルーツのばらつきなのか、サイズの違いによる色々なバランスなのか。
とは言っても、明るく突き抜けるフルーツの香り、味わいのある生地でとても美味しいです。そしてこの食感好きですね。
色鮮やかなチェリーなんかは個人的にはいらないと思っちゃうけどね。アメリカ的な変な香りや味はしないけど、除けちゃうな。
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Cake Cassis Violette 290g 10€
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ものすごく香りが良い。こういうの食べちゃうと日本のほとんどのお菓子が物足りなく感じるだろう。
ベースの生地の味が良いからとても美味しく成り立っています。日本で下手に真似すると、とんでもないことになるでしょう。
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Sablés Praliné Noisettes 9.5€
エルメと同じく割れやすいです。ほろっとした感じがあるので。
こちらは間違いなくノワゼットです(笑)
とても香りが良いです。素材の力のある香り。ノワゼットの香りが口の中で弾ける感じです。
旨い!
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Kipfer Citron  9.5€
糖衣で表面はカチッとしているが、中はほろり。
もっとシトロンの突き抜ける感じがあってもいいが、美味しいです。
シトロンの欲しい香りが期待したほどは感じられなかった。
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生菓子の印象があまり良くなかったから今回は食べなかったんですけど、いくつか試してみればよかったなと思いますね。
ケイク・オ・フリュイ・コンフィは前回の方が印象が良かったものの、とても美味しいレベルにありました。
フランスではケイクなど焼き菓子系はほとんど外さない気がしてますし、生菓子がイマイチだったとしても焼き菓子がすごく旨い、なんてことがざらにありそう。

次回も何か日本に連れて帰ろう。

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