オーボンヴュータン 尾山台/ケーキ その１１
オーボンヴュータン ☆8→☆6
東京都世田谷区等々力2-1-14 03-3703-8428
営業時間 9:00～18:30
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 無
イートイン 有
2015年4月にオーボンヴュータンがすぐ近くの環八通り沿いに移転しましたが、年末訪問時の記事になります。ということで旧店舗の情報ですが載せておきます。
年末に卒業を兼ねて行ったわけですが、新店舗も見ておきたいので機会があれば行ってみます。
OLYMPUS PEN E-P3
東京都世田谷区等々力2-1-14 03-3703-8428
営業時間 9:00～18:30
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 無
イートイン 有
2015年4月にオーボンヴュータンがすぐ近くの環八通り沿いに移転しましたが、年末訪問時の記事になります。ということで旧店舗の情報ですが載せておきます。
年末に卒業を兼ねて行ったわけですが、新店舗も見ておきたいので機会があれば行ってみます。
OLYMPUS PEN E-P3
ショーケース
キューブ型のとかピラミッド型のとか息子さんが考えたものなのかな？
まだここのお菓子が美味しく食べれてた時期でも、こういうのが出始めて、なんだかな～・・とは思ってはいましたけどね。
OLYMPUS PEN E-P3
味は別として、こういう雰囲気はフランスっぽいよね。
OLYMPUS PEN E-P3
ヴァレ・デ・フレーズ ６５０円(税込み？)
これすごく旨いと思ってたけど、今食べるとそうでもない(笑)
不味くはないし、日本にあるフレジエの中では良い方に入るとは思いますが(美味しいお店ほとんどないですし)、プレリュードのフレーズィエには全然かなわないです。別の方向性で同じくらいのレベルにあると思ってたけどプレリュードさんごめんなさい。圧倒的にプレリュードの方が旨いです。
タヒチバニラだからか香りはバナナっぽいようなトロピカルに感じるが、パッとしないなぁ、どよんとして盛り上がらない香りと味わい。もったりとして重い。
これをすごく旨いと思ってた時期もあるんだよな(笑)
OLYMPUS PEN E-P3
ボー・タン ４８０円(税込み？)
キャラメリゼで少し誤魔化しはきいているが、クレーム･シブーストは全然味がないし、卵焼きみたいな食感・・。まあ食感については前から思ってはいたけど。その下のショコラのシブーストも酷い。
そして土台のタルトが味がないただの香ばしいだけの物体という感じで、良い部分が何もない残念なものでした。
OLYMPUS PEN E-P3
全く満足感ないですが、ヴァレ・デ・フレーズは普通に食べれる味です。ボー・タンは酷かった。
フランス菓子の味を求めるようになってしまったので、この次元のお菓子では満足できなくなってしまったというのは確実にありますが、ボー・タンなんてかなり酷かったですし、もしかしたら、もともとフランス菓子の味わいじゃないことに加え、味が落ちてるってこともあるかもしれないですね。
重く、下の方でどよんとして盛り上がってこない香りと味わい。素材の力強さ、複雑さ、明るさ、余韻など感じられない。
力強さとか香りとか言うと、単なる味の濃さと勘違いしちゃったり、フローラル系の香りとか酒を単にきかせれば良いと思ったりしちゃうパティシエが多そうな気はします。
まあ、ここの菓子がフランス菓子だと思ってる人が多い(僕もそうだった)うちは、日本にフランス的な味わいのものは普及しないのかもしれませんね。
今までありがとうございました！って感じですが、新店舗はシャーキュトゥリー(charcuterie)もあるみたいでどんな仕上がりか食べてみたいので機会があれば行ってみようとは思っています。
もうひとりの息子さんがジル・ヴェロ(Gilles Verot)で修行されたとかどこかで見たような気がするので気になるんですが、違ったらごめんなさい。
オーボンヴュータン 記事一覧はこちら
2014年12月 東京食べ歩き記事一覧
・オーボンヴュータン
・ケララの風Ⅱ
・エーグルドゥース
・茂右衛門
・砂の岬
キューブ型のとかピラミッド型のとか息子さんが考えたものなのかな？
まだここのお菓子が美味しく食べれてた時期でも、こういうのが出始めて、なんだかな～・・とは思ってはいましたけどね。
OLYMPUS PEN E-P3味は別として、こういう雰囲気はフランスっぽいよね。
OLYMPUS PEN E-P3ヴァレ・デ・フレーズ ６５０円(税込み？)
これすごく旨いと思ってたけど、今食べるとそうでもない(笑)
不味くはないし、日本にあるフレジエの中では良い方に入るとは思いますが(美味しいお店ほとんどないですし)、プレリュードのフレーズィエには全然かなわないです。別の方向性で同じくらいのレベルにあると思ってたけどプレリュードさんごめんなさい。圧倒的にプレリュードの方が旨いです。
タヒチバニラだからか香りはバナナっぽいようなトロピカルに感じるが、パッとしないなぁ、どよんとして盛り上がらない香りと味わい。もったりとして重い。
これをすごく旨いと思ってた時期もあるんだよな(笑)
OLYMPUS PEN E-P3ボー・タン ４８０円(税込み？)
キャラメリゼで少し誤魔化しはきいているが、クレーム･シブーストは全然味がないし、卵焼きみたいな食感・・。まあ食感については前から思ってはいたけど。その下のショコラのシブーストも酷い。
そして土台のタルトが味がないただの香ばしいだけの物体という感じで、良い部分が何もない残念なものでした。
OLYMPUS PEN E-P3全く満足感ないですが、ヴァレ・デ・フレーズは普通に食べれる味です。ボー・タンは酷かった。
フランス菓子の味を求めるようになってしまったので、この次元のお菓子では満足できなくなってしまったというのは確実にありますが、ボー・タンなんてかなり酷かったですし、もしかしたら、もともとフランス菓子の味わいじゃないことに加え、味が落ちてるってこともあるかもしれないですね。
重く、下の方でどよんとして盛り上がってこない香りと味わい。素材の力強さ、複雑さ、明るさ、余韻など感じられない。
力強さとか香りとか言うと、単なる味の濃さと勘違いしちゃったり、フローラル系の香りとか酒を単にきかせれば良いと思ったりしちゃうパティシエが多そうな気はします。
まあ、ここの菓子がフランス菓子だと思ってる人が多い(僕もそうだった)うちは、日本にフランス的な味わいのものは普及しないのかもしれませんね。
今までありがとうございました！って感じですが、新店舗はシャーキュトゥリー(charcuterie)もあるみたいでどんな仕上がりか食べてみたいので機会があれば行ってみようとは思っています。
もうひとりの息子さんがジル・ヴェロ(Gilles Verot)で修行されたとかどこかで見たような気がするので気になるんですが、違ったらごめんなさい。
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2014年12月 東京食べ歩き記事一覧
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・ケララの風Ⅱ
・エーグルドゥース
・茂右衛門
・砂の岬