パティスリー ベベ 東郷/ケーキ 美味しいフランス菓子

東郷町にあるパティスリーベベでイートイン。
わりかしリアルタイムな更新です。とりあえず簡単に紹介しておきます。

素晴らしい3品が登場しました。

バジルとミントの小さなたわむれ 598円(税込)
たっぷりと使ったバジルとミントの香り、マンゴーやフランボワーズ、白ワインムースの香りが驚きのある一体感を見せる素晴らしい品。
OLYMPUS PEN E-P3




トゥリアノン 486円(税込)
リカール(アニス系のお酒)とバタームース、パイナップル、ダックワーズ。
独特な香りと滑らかでコクのあるバタームース。いいなこういうの。
OLYMPUS PEN E-P3



シュルプリーズ・デ・ボワ 540円(税込)
これこれ!っていう香りと味わい。
素材の香りと力強さがあるな。
パッションフルーツのムースとスペアミントの生葉を使ったババロワ。
OLYMPUS PEN E-P3

実はこれイルプルのお菓子、すなわち弓田氏ドゥニ・リュッフェル氏(ジャン・ミエの元オーナーシェフ)のお菓子です。
シェフは色々やっていているうちにイルプルのお菓子に行き着いたのでしょう。味の分かる人はそうなっちゃうと思います。
こういうのを出すとオリジナリティがないという人もいると思いますが、そんなことより美味しいお菓子が食べたいので美味しければ僕は嬉しいです。オリジナリティがあっても美味しくないならゴミ箱行きです。
というか、材料費も手間もかかるこういうお菓子を出すお店なんてほとんどありませんしね。
今までの感じからすると今回の品はアヴァロンでもおそらくあまりやりたがらないお菓子だと思います。

わけのわからん美味しくないお菓子を売れそうだからと真似するのとは違います。
本当に素晴らしいお菓子たちなのです。

イルプルのお菓子の中でもこういうお菓子を出してきてくれるのが嬉しいなぁ。

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COMMENT8

ねこ大福  

No title

はじめまして、いつも拝見させていただいております。
ひょっとして、コジータさんってこの日4人連れの男女でカフェを利用していたかたかな?
いっぱいケーキを食べていたので、私も一度にケーキをたくさん食べる方なんですが、すごい人たちがいるなーとびっくりしてたんですが。

ベベさんは私のお気に入りのお店の中で比較的一番近いのもあって、よく通わせていただいております。
常に勉強熱心なシェフの情熱と、手を抜かない材料の質とフレッシュさが一つ一つのお菓子から伝わってきて、食べると幸せな気分になれますね。

ちなみに私のお気に入りは、ベベさん、アヴァロンさん、プレリュードさん、フェーブドカカオさんです。
5年ほどあちこち食べ歩いてましたが、結局コジータさんのようにこれらのお店にたどり着きました。
これらのお店のお菓子を食べると、喜びとおいしさと感動がありますね。

うー  

No title

うまそう!
木曜休みだからなかなか行けないです。(ToT)

生が始まった???ですが、まだテイクアウトのみでしたが再開してて、うまうまでした。

甘党  

No title

横入りです
???さん、私 も行きました
ケーキのサイズが神戸サイズといいますかイルプルサイズといいますか
予想外に大きくて嬉しかったです
美味しいのですが、私にはちょっとクリームが多すぎと思い、バゲットや ブリオッシュに挟みたくなりました
あと???さんが作ったマルジョレーヌが食べてみたいなと思いました

コジータ  

No title

ねこ大福さんへ

いつもご覧頂きありがとうございます。

そうかもしれませんね(笑)
僕は食べてるようで実はそんなに食べませんよ。食べても二人で5個くらいかな。
ケセランさんやヒマスタ君は僕の倍食べます(笑)

ベベさんはこれからもとっても楽しみです。
8月後半辺りからまた新しいお菓子を出してくれそうな予感。

味を求め食べ歩いてるとそうなってきちゃいますよね。

コジータ  

No title

うーさんへ

そうですね、木曜日休みになってしまいましたからね。
バジルとミントの小さなたわむれは特に食べて欲しいです。

あそこ行ってきましたよ。いずれ記事にすると思います。

コジータ  

No title

甘党さんへ

僕もあのお店行きました。
思ったよりサイズが大きかったですね。
また記事にすると思いますが、おやつセットのあの大きさが一番バランスの取れているお菓子なのかなと思いました。重く感じました。

UFO  

No title

今日べべに行ってきました。
前回行ったときにシュルプリーズ・デ・ボワがイルプルーのお菓子だとは気づきませんでした。見た目はイルプルーっぽい感じだとは思ったんですが、まさかべべでイルプルーのお菓子が食べれるときがくるとはhttps://static.yaplog.jp/static/image/emoji/24.gif\" border=\"0\">
今日は「やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレート」と「バジルとミントの小さなたわむれ」を食べてきましたがやはりおいしいですね。
これからもイルプルーのお菓子を少しずつ出していくそうなので楽しみですhttps://static.yaplog.jp/static/image/emoji/155.gif\" border=\"0\">

コジータ  

No title

UFOさんへ

ベベ行かれたんですね。
ちなみにシュルプリーズ・デ・ボワはイルプルーだとペパーミントオイルを使ってますが、ベベのはスペアミントの生葉を使っているという違いがありますね。

イルプルの味に目覚められたのか、イルプルのお菓子が増えましたね。僕もとっても嬉しいです。登場するお菓子がアヴァロンでも食べられないようなものばかりなのも良いです。

「バジルとミントの小さなたわむれ」、旨いですよねこれ。バジルとミントがたくさん入っているのでダメな人はいると思いますが、とても素晴らしいお菓子ですよね。
「やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレート」は個人的に上のジュレの部分が煮詰まったようなイメージの味に感じたというのはありましたが、美味しいですね。

先日のドゥニさんの講習会も参加したそうで、少しずつ全種類作っていくそうなのでとっても楽しみです。