プレリュード 岐阜 フランス菓子 その２８ フレーズィエ

フレーズィエ (6カット分)　２５２６円(税込)
いっぱい食べたかったので6カット分を切らずにお願いしました。
好きな大きさにカットできるのでフランスサイズに大きくカットするなどしても楽しい。フランス菓子の味なので家でフランス気分を楽しめます(笑)
きちんとラップして1日寝かせた熟成フレーズィエも一体感が増して旨いです。ただ、少し味わいの明るさがなくなるので、ここにルゴル社のキルシュをかけて食べると最高です。
注意することは、通常のホールサイズや4カット分の金台紙の場合は下から固定用の金具が出ているので、なるべく早く外してケーキに触れないようにした方が良いです。お酒やイチゴの酸に反応してか、触れてる部分が鉄っぽくなりますので。
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レモンとマンゴー　４０５円(税込)
やはりここのお菓子は単にさっぱりだけではないんですよね。香りがある。
甘いだけ、酸っぱいだけじゃない、素材の力強さを感じる平坦ではない複雑な香り。複雑でよく分からないというものとは違います。
お酒もキリッときいて、生地もほどよく主張して、さっぱり軽いだけでは終わらないお菓子。
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マンダリン・ヤグール　３９４円(税込)
清涼感のある香りと味わいのマンダリン・ヤグール。
底のアーモンドたっぷりの生地もポイント。初訪問時からの好きな品です。
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ブランマンジェ　？？？円
ビターアーモンドが香るブランマンジェとキルシュ香るアングレーズソース。
最近この香りが欲しくなります。
美味しいな、350円くらいだったと思います。
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シブスト・ポンム　４４３円(税込)
もう終了してますが、4月に訪問したときはまだシブスト・ポンムがありました。
これいっぱい食べたなぁ、来期もまた是非食べたい。
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今年もプレリュードのフレーズィエ最高でした。いったい何個食べたんだろう(笑)
他のケーキもとても美味しかったです。
ここより旨いと言えるお店、日本にはほとんど無いな。マジです。しかも安い。

今年は6月に入ってもフレーズィエが並んでましが、もう終了すると思います。
今はベルギービールのお菓子＆ビールのタルトが登場していますよ。ビールのタルトは、もしかしたら土日だけかも知れませんが。

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