ぶらり東京 2014年2月

2014年2月 東京


東京に行ってきました!
また別で書きますが、とりあえずさらっと紹介しておきます。
まずはオーボンヴュータン
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パリ旅行から帰って初オーボンヴュータンでした。
あれっ!?
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昼はもちろんケララの風Ⅱだ。
旨い!名古屋でこのクオリティのミールスを食べれるお店は無い!
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触ってもいいよ。
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どこ触ってもいいよ(^o^)
いいんです!(ジェイ・カビラ風に)
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お台場をぶらり。
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ガンダムとか。
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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌへ。
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久しぶりにこれ食べたら旨かった。シブーストゥ・ピスターシュ。
でもやっぱり総合的に見てプレリュードの方が好きだな。
イル・プルの方が旨いと思う品はもちろんあるんだけど。
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ターブル・オギノでテイクアウト。
サービスエリアで食べました。
ちゃんと美味しいです。
こういうちゃんとしたものがパリには当たり前にあるんですけどね。日本はなかなかないね。
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最近もパリのお菓子を食べていたのだが、今回東京に行って「あれっ!?」って思ってしまった。特にオーボンヴュータン
僕が食べたパリの生菓子は組み合わせや甘さなどいろいろなバランスが悪いと感じるものが多く、総合的に満足感を得られるものは少なかったが、もう一次元(z軸)あるような香りや味わいをパリのお菓子には感じられたのだ。
それはフランスの素材の質の高さによるものだと思う。お土産の焼き菓子はシュクレ・カカオのフィナンシェ以外はどれもすごく美味しかった。乳製品やフルーツなどはもちろん、粉の味も全然違うんだろうな。

「フランス菓子」はやっぱりフランスの素材あってのものなのかもしれない。
日本にあるフランス菓子をうたっているお店のお菓子とは別の食べ物と言っていいのかもしれない。
フランス菓子を見た目だけじゃなく、できるだけ近い味わいでフランスの味を再現しているのはイル・プル(弓田亨氏)くらいかもしれない。
フランスの味に近いお菓子を食べれるお店は、弓田氏に影響を受け本当の意味で理解している、その流れを汲むお店だけかもしれない。

9月に行ったパリ旅行は食べ歩きに関しては不完全燃焼ですし、以上に書いたことも確かめにまたすぐにでもフランスに行きたい気分です。ということで、フランス行ってきます!!













またいつか(笑)
最近のパリはヘルシー志向っぽいのが心配ですので、変な方向にいかないことを祈ってます。

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COMMENT15

TENGA  

No title

今度パリ行く時生意気ながらこうして欲しい など要望書き込んましてもいいですか?このブログで夢見せてもらっているから フランスでもっといい夢見てもらいたい です ところで弓田シェフ現在の健康状態どうなんでしょうか? イルプルーの一年講習会だって開催未定だし気になるます

コジータ  

No title

TENGAさんへ

そうですね、その通り動けるかは分かりませんが情報があると助かります。

弓田シェフどうなんでしょうか、僕もくわしくは知りませんね。

TENGA  

No title

ジャンミエが無くなてもドゥニさんは隠居する気はないみたいです ドゥニさんの今後にこう期待

コジータ  

No title

TENGAさんへ


そうなんですか、それは楽しみですね。
ドゥニさん仕事好きみたいですしね。

うさぎ  

No title

「オーボンヴュータン」、お口に合わなかったのでしょうか?
先だって「オーボン」を訪問なさった地元のシェフが「オーボン」は代替わりの狭間で、2代目はちょっと・・・というようなお話をされていたのですが。。。
もっと根本的な部分で引っかかる店がおありだったのでしょうか?

以前、「イル・プル」のピスターシュは梅酒っぽい風味があってピスターシュの味わいを期待できない、というようなお話があったように思うのですが『シブーストゥ・ピスターシュ』はおすすめみたいですね^^
確かに見るからにとってもおいしそうです~(ピスターシュ・シブーストゥ大好きなので)。

TENGA  

No title

オーボンは関ジャニのNHKの番組に出てた 元阪神の林 リン似た 兄ちゃんの焼き場に期待

コジータ  

No title

うさぎさんへ

そうですね、なんか全然物足りませんでした。
香りかなぁ。
パリのお菓子を食べて、僕が求めるものが変わってしまったのかもしれません。でもこんなんだったっけ?という感じです。

イル・プルのピスターシュはビターアーモンドがきいたような香りなので以前はそんなに好きではなかったんですが、だんだん好きになってきました。
ピスタチオという味ではありませんが、パリを思い出す香りあるお菓子で美味しかったです。
ピスタチオらしい味を求める人には不向きだと思います。

コジータ  

No title

TENGAさんへ

そのテレビ僕も見ましたよ。
わりと面白かったですhttps://static.yaplog.jp/static/image/emoji/19.gif\" border=\"0\">

TENGA  

No title

チョット東京遠征計画してたらアド街ック天国で山谷地区が放送されたそれ見ながら 山谷ってドヤ街やんと思いながら見てたら ある一つの新築激安ホテルを紹介してました あっ冷蔵庫あるやん 新築でいいやんとリストの中に入れてました つい最近大島てるのサイト見てゾッとしました その新築ホテルまともにヒットしてました 怖!

コジータ  

No title

TENGAさんへ

そうなんですね。
泊まるホテルはそこまで気にしてませんでした。さすがに住むのは嫌ですけどね。

TENGA  

No title

小田急 和泉多摩川 プレ・ド・ラ・リヴェール こじんまりですけどイルプル系です

TENGA  

No title

上も下も知っていたらゴメンね 御宿 ディアンヌ ここもイルプル系

TENGA  

No title

ゴメン ディアンヌ閉店やった いい店なのに残念

コジータ  

No title

TENGAさんへ

個人的には国分寺市にある茂右衛門が気になっていますが、場所的になかなか行けません。

色々情報ありがとうございます。

TENGA  

No title

茂右衛門ありがとう コジータさんの知的財産権の侵害なるから伏せましょう