パティスリー グラム (patisserie gramme) ケーキ その６

グラム　　　☆7→☆6→☆5 (2014年4月 相対的修正 ☆-1、9月 ☆-1)
名古屋市千種区猫洞通2-5　　　052-753-6125
営業時間　10:00～18:00(カフェL.O.17:30)
定休日　水曜日(祝日は営業する場合あり)、木曜日不定休
駐車場　有
イートイン　有
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4月に訪問したパティスリーグラムを紹介。
お店に行ったのは、かなり久しぶりかな。前回は買ってきてもらったので。

ル・シュプレーム　４８０円
ポートワインでコンポートした2種類のイチゴのジュレ、ポートワインのガナッシュ、ムースショコラ。
カカオの香りや主張が感じられないのに加え、キレが無く重さが残る。
最近食べてるチョコはドモーリ社やペック社ばかりなので、すごく差を感じてしまう。チョコ系はほとんどのお店で満足する事が出来ないだろうな。
重くて進まないんだよね。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



フレジエ　４６０円
やっぱり物足りないんだよなぁ。卵黄の旨み、お酒や香りなどが。
イチゴは柔らか過ぎた。
プレリュードが旨過ぎるせいでなかなかフレジエに満足出来ない(笑)オーボンヴュータンもかなり旨いけどね。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



タルト・オ・ドゥ・シトロン　４２０円
ややマイルドな仕上がりだけど、ライムの香りやレモンの酸味でさっぱりとして美味しい。
タルト生地はもう少しザクッと香り良いと嬉しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



タルト・オ・フリュイ・セック　２６０円
以前の方が旨みやまとまりがあったような気がするけど、きちんと美味しいです。
ラム酒もかなり控えめに感じました。もう少し香ると良いな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

良いお店だと思いますが、やはり僕にはちょっと物足りなく感じるケーキですね。
今回の中ではタルト・オ・ドゥ・シトロンが一番良かったです。

美味しそうな新作が登場したらまた訪問しようと思います。

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