ミッシェル・ブラン (Michel Belin) その１３

ミッシェル・ブラン　☆7→☆6→☆5→☆4
(2014年4月相対的修正☆-1,2016年12月☆-1,2023年3月☆-1)
名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋高島屋B1　　　052-566-8895
営業時間　10:00～20:00
定休日　無休
駐車場　無
テイクアウトのみ



名古屋高島屋のミッシェルブランで久しぶりに購入したものを紹介。
ちなみに3月上旬です。

プランタン　６３０円
「ソムリエでもあるブラン氏がエノテカのセラーから選び抜いたロワール産スパークリングワイン(ラ・ピラミッド・ブリュット)の花を思わせる優雅な味わいをムースにました。」だそうです。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


ややフレッシュ感に欠けるからか、最初にフォークを入れた時はちょっと硬めかなと思ったけど、香り良く口溶けも悪くない。
底の生地はオレンジの香り、しっかり味わいもあって良い。
きちんと美味しいと思いますが、高いですね。イチゴが乗っている意味も分からない。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



タルト・ポワール　１５７５円
わりと水分が飛んだ白餡みたいなピスタチオクリーム。ゴッテリとした感じもあり重い。
ポワールも少なく、適度な水分無く、これまたゴッテリなナパージュのせいもあってか甘さが強いのでとってもバランスが悪い。
タルト生地も、もっと旨くなかったっけ？
確か12cmだったと思うけど、これも高く感じたなぁ。美味しくないからね。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

デパ地下のお店なのに美味しくて意外と安いという感じのお店だったんだけど、全体的に高くなっちゃったし、今回のタルトはとても残念でした。ムースの味はまずまずでしたけどね。

お気に入り度を下げようか迷いましたが、今回はとりあえずこのままにしておきます。
しかし、相対的に見てマイナス修正するかもしれません。

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