パティスリー ヴィオレット (Patisserie Violette) その3 ~北海道旅行2012 1日目~

ヴィオレット   ☆10→☆9→☆7 (2014年6月 ☆-1, 2015年12月 相対的修正)
北海道虻田郡洞爺湖町本町185 浅野ビル102   0142-76-5543
営業時間 9:00~19:00
定休日 火曜日、第1・第3月曜日
駐車場 無
イートイン 有



まず向かったのが、千歳から一般道で約100km。洞爺駅の前にあるパティスリーヴィオレット
北海道に来たら訪問しておきたいお店の1つです。
シェフの奥様(パティシエ)が産休という事もあって、シェフお一人で作っており、種類と数があまり作れない状況みたいでした。
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店内
当然イートイン!
席空いてて良かった~。
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苺のショートケーキ 350円
去年と比べると若干軽いような気がしましたが、旨みのある生地とクリーム、フルーティなジュレが一体となりとても美味しいショートケーキです。
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メープル・シャンティ 270円
びっくりするほど軽く柔らかなムラング。そして、やはりねっちりとした部分もあるが、この外側の軽さの中にこの食感はむしろ良い食感。ムラング・シャンティってこういうものなんだなぁ、と初めて分かった気がする。
1つの基準が出来た。食べて良かった。
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エクレール・ショコラ 300円
カカオの香ばしい苦味も感じられ、なかなか力強く美味しい。
生地もバターの香りが感じられ、味わいがあり美味しいシュー生地。
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キャラメルナッツのエクレア 300円
商品を見ずに注文したんだけど、ちょっと想像と違った。
万人受けしそうな、いわゆる洋菓子的なヴィジュアル。好みの方向性とは少し違うが、キャラメルがキリリときいてしっかり旨い。
ベースがしっかりしてるがら、何食べても美味しいよね。
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サン・マルク・ラムレーズン 325円
初訪問時にも食べましたが、今回も。
ラム酒の香り、キャラメルの香ばしさ、一体感があってとても美味しいんです。
香り良く大好きな品。しかもこの値段。
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塩モンブラン 340円
これもリピート。
和栗、イタリア産、フランス産のマロンペーストをブレンドしたマロンクリーム。クローブのような味わいも感じるが、渋皮の味だろう。
塩生クリームの塩は洞爺産。
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コーヒー 400円
力強く、香り良く、コクがあって旨い。
「レストランやケーキ屋などの中でトップレベルの美味しさ」に変わりなし。
カフェオレ(450円)も当然旨い。
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カヌレ 200円
外はガッシリ、中は平均より柔らかいタイプで、この食感のカヌレにはあまり出会った事がない。好みは分かれそうな気はするけど、スカスカという事も無いし僕はとても好き。印象に残っているカヌレの1つです。
素朴な旨みの生地にラム酒のキレとバニラによる厚みのある香り。
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フィナンシェ 170円
濃い味わい。
キャラメルっぽい濃さがあって旨い。また、小豆もとても良いアクセントになってます。
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フロランタン・サブレ 170円
アーモンドたっぷりで香ばしくとても美味しいフロランタンです。
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ガレット・ブルトンヌ 130円
ザクッホロッと。塩のきかせ方が絶妙で野暮ったくない。旨いです。
値段も嬉しい。
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ウイークエンド・オレンジ 170円
しっとりまったりとした食感。
バターや卵を感じる旨みのある生地。オレンジの爽やかな味わい、甘さもしっかりめで旨みが引き出されており、とても美味しいです。
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ウイークエンド・チェリー 170円
じっとりとし、味わい深く美味しい。
お酒がもっとしっかりきいていても良いけど。
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サブレ・クルミ 100円
ホロッと軽い食感。ナッツの香りが広がる香ばしい味わい。
これはもっと甘さとコクが欲しい。
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札幌で宿泊なので洞爺経由だとかな~りの遠回りですが、やっぱり今回も行って良かったです。
1年に1回行けるかどうかですが、僕らの事を覚えてくださってますし、こういうの素直に嬉しいですね。そして、何より美味しい。しかも安い。コーヒーも旨い。最高です。

ここ洞爺から札幌へ向かうのですが、中山峠が大雨の影響で土砂崩れが発生し通行止めだという事をお店の方が教えてくれました。ガ~ン!でも聞けて良かった~。途中まで行って引き返すとか最悪だもんな。
という事で、遠回りだけどまた来た道を引き返し支笏国道経由で札幌へ。

パティスリー ヴィオレット その1 記事はこちら
ショートケーキ、サン・マルク・ラムレーズン、カヌレ、塩モンブラン、フィナンシェ、くまのみみ

パティスリー ヴィオレット その2 記事はこちら
ラクテ・シトロン、アルカザール、桜のモンブラン、ショートケーキ、カヌレ、フィナンシェ、フロランタン・サブレ、ケーク・アングレ、ケーク・ショコラ

パティスリー ヴィオレット その3 記事はこちら
ショートケーキ、メープル・シャンティ、エクレール・ショコラ、キャラメルナッツのエクレア、サン・マルク・ラムレーズン、塩モンブラン、カヌレ、フィナンシェ、フロランタン・サブレ、ガレット・ブルトンヌ、ウイークエンド・オレンジ、ウイークエンド・チェリー、サブレ・クルミ

パティスリー ヴィオレット その4 記事はこちら
フレジエ、あんずとラム酒のサバラン、ミルフィーユ、苺のショートケーキ、レモンケーキ、カヌレ、キャラメル・タルト、フィナンシェ、ディアマン・ココ・カフェ、サブレ・オレイエ、チュイル・ココ、ローズマリーのビスコッティ


北海道旅行 2012年5月 記事一覧
・中部国際空港~北の大地
・パティスリー ヴィオレット (Patisserie Violette)
・オットウーノ (OTTOUNO)
・ル・プティ・ブーレ ショコラティエ サッポロ (Le Petit Boule Chocolatier Sapporo)
・南インドカレー カラクタ食堂
・札幌大倉山展望台 ジャンプ競技場&札幌ウインタースポーツミュージアム
・フランス食堂 クネル (Quenelle)
・シイヤ (Patisserie SHIIYA)
・ラ・サンテ (La Sante)
・モエレ沼公園
・リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌ&札幌エクセルホテル東急
・gopのアナグラ
・旭山記念公園
・ミヤヴィ (Restaurant MiYa-Vie)
・アトリエ モリヒコ (Atelier Morihiko)

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COMMENT2

ぷりん431  

No title

すべて美味しそう。そして良心的価格。素晴らしいです。「ル・モンデアル・デ・ザールシュクレ2012」の優勝者は留学経験のないグランドハイアットの岡崎正輝さんという記事を新聞で読みました。日本だけの修行で勝ち取ったことは誇らしく思います。地方でも本当に美味しいケーキが食べられるようになったことは日本自体がお菓子大国と評していいとも思います飛行機のチケットはどこのサイトから購入されますか。

コジータ  

No title

ここは本当に美味しく、しかも安く素晴らしいです。


まあ、コンクールはアメ細工やチョコレート細工など味に関係ないことが多いし、自分はあまり興味ないですね。