1031食堂 その４ イタリア料理

1031食堂　　　☆8→☆10
名古屋市？？？？？？？？？？　　　???-???-????
営業時間　？
定休日　？
駐車場　無
ホームページ



6月の初め、1通のメールが届く。1031食堂からの招待メールだ！
しかも、当日じゃなく珍しく1週間前に。
「志村どうぶつ園見ちゃうくらい暇だったら食べにきて下さい。」
言うよね～。ということで行ってきました。暇くんもいたよ。

バゲット・プラタヌ
まさかのシニフィアン・シニフィエのバゲット。
そこらのバゲットとは旨みが違い過ぎる。美味しいね。
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水牛モッツァレラのカプレーゼ
シンプルに美味しい。
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自家製ベーコンとキャベツのスパイス炒め、天然稚鮎のカルピオーネ、自家製レバーペースト
どれも旨いけど、レバーペーストが強烈に印象に残りました。めちゃくちゃ旨かった。
レバーの味わいがしっかり濃厚で、だからと言ってレバー食ってりゃ良いじゃんってものでは無く、お店を含め今まで食べたどれよりも旨い。タイム、アジョワン、ポルト酒など。
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ローマ風トリッパと白インゲンの煮込み
下処理から行ったというトリッパを使った煮込み。
ほのかに残った独特の風味と味わいが良いね。美味しい。
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自家製鰤のカラスミのパスタ
一年半熟成させた自家製のカラスミ。鰤なんです。
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詰め物をした鶉のロースト
エシャロット、レバー、鶏ハツ、フォアグラなどパンパンに。アジョワンもきかせてあります。
鶏がらの出汁とポルト酒のソース。
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プレリュードのタルト
食後には重いかと思いきや、旨いので余裕でした。
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最初から最後までどれも真面目で美味しい料理。とても美味しかった。
酔っ払い店主との話も盛り上がりまくって、結局朝までいた(笑)
美味しく楽しく最高でした。

次の招待メールが楽しみだ。
今度はコーヒーでも持っていこうかな。

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