パティスリー ヴィヴィエンヌ (Patisserie Vivienne) その5 キンカンのタルト
(2012年11月 ☆+1、2014年3月 相対的修正 ☆-1、2015年12月 ☆-1、2017年9月 ☆-1)
名古屋市昭和区山手通2-13 クレス1F 052-836-5500
営業時間 10:00~19:30
定休日 水曜日
駐車場 有
イートイン 未定?
ヴィヴィエンヌの2月訪問分を載せておきます。
キンカンのタルト 945円
今更ですが載せておきます。
タルト生地もアーモンドクリームも香り良く、味わい深く美味しい。
金柑のコンポートも相性良し。

カプリス 441円
パイ生地にミルフィーユと同じと思われるクレーム・ムースリーヌとクレーム・パティシエール、フルーツ、メレンゲのお菓子。
ムースリーヌがやはり甘さが足りない。
パイ生地の香ばしさがあり悪くは無いが、味がぼやけている事もあり印象に残らない。

ケーク・アングレ 231円
ボソッとした食感が好みじゃない。
ラム酒の香りが強めに広がり、若干サフランっぽくも感じる香り。
ジュレ入り。
ミッシェルブランのケーク・フリュイのような味を期待したが、ちょっと期待はずれ。

プレオール 500円
香ばしいのは良いんですが、もう少し甘さ、糖衣が多い方が良い。

今年は八事に個人的に大注目なお店がオープンする予定ですが、これによって名古屋のパティスリー業界に刺激を与え活性化されると良いなとも思っています。また、そんなお店になってくれる事にも期待したいです。
もちろんヴィヴィエンヌにも期待しています。
ヴィヴィエンヌ 記事一覧はこちら
- 関連記事
-
- シュークレール (cieux clairs) 洋菓子 神領 その7 (2012/05/30)
- ヴィヴィエンヌ オランジェット & ボンボン ショコラ (2012/05/28)
- パティスリー ヴィヴィエンヌ (Patisserie Vivienne) その5 キンカンのタルト (2012/05/21)
- パティスリー べべ (Patisserie Bebe) 東郷 その1 (2012/05/17)
- ワイルドストロベリー (Wild Strawberry) ケーキ その4 (2012/05/08)