マダム･ガレット (Madame GARETTE) 豊橋 その３

マダム･ガレット　　☆7→☆6→☆5→☆4 (2014年3月 相対的修正 ☆-1, 2015年12月 相対的修正)
愛知県豊橋市西羽田町202　　　0532-39-4645
営業時間　11:00～閉店時間？
定休日　月曜日　※火曜日･水曜日は予約のみ
駐車場　無
テイクアウトのみ
※閉店しました


先月は澤村さんと久しぶりにマダムガレットへ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



グレープフルーツのタルト　３６０円
ピスタチオクリームとグレープフルーツ、香ばしく焼き込まれたタルト生地。
香り良く、甘さもほどよく味わい深く美味しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



フラン　３２０円
見た目からしてイマイチそうだったけど、このお店を知るためにシンプルなフランを購入。
おそらく空焼きしてないんでしょうが、やっぱり見た目通りに焼きが浅く、特に底面は生の粉の味。
アパレイユも卵のコクや旨みが淡く、甘さも足りなくて味がボケている。ここも粉っぽさを感じたが気のせいだろうか。
こういうものは特に見た目でほぼ判断できますね。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ドフィノワ　３８０円
ザックリ感も、ホロッとした感じも無く柔らかい生地。
これを狙ってるのかは分かりませんが、僕は好きじゃないです。
キャラメルはキリッと苦味はある。柑橘っぽい香りも感じた気がします。
生地が残念ですね。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

グレープフルーツのタルトのように土台がしっかり焼き込まれているものもあれば、フランのように生焼けっぽいものもあり、ちょっと分からない所があります。
パイ生地を避けて、フルーツ系のタルト(焼きっぱなし)を狙えば満足出来そうです。


マダム･ガレット　その１　記事はこちら

マダム･ガレット　その２　記事はこちら

マダム･ガレット　その３　記事はこちら

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