フランス菓子と小さなCafe パティスリー グラム (patisserie gramme) 千種区 その２

グラム
☆6→☆7→☆6→☆5 (2012年3月 ☆+1、2014年4月 相対的修正 ☆-1、9月 ☆-1)
名古屋市千種区猫洞通2-5　　　052-753-6125
営業時間　10:00～18:00(カフェL.O.17:30)
定休日　水曜日(祝日は営業する場合あり)、木曜日不定休
駐車場　有
イートイン　有
ホームページ



先月、パティスリーグラムに再訪。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ショーケース
幅広い層に受け入れられそうなラインナップかな。
個人的にはもっとフランス菓子のエッセンスが欲しいので、求める方向性とはちょっと違います。
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タルト・オランジュ　４２０円
ジューシーなオレンジがアーモンドクリームと一体となり、しっとりとした食感にタルトのザックリ感が良い。
単にフルーツがのっているだけのタルトとは違い、一体感があり美味しいタルトでした。
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ドゥース・エ・アシデュレ　４５０円
マスカルポーネのムースの中にグリオットピューレでコンポートしたイチジク。
わりと単調でちょっと重く感じる。あまり好きじゃない。
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ムラング・シャンティ・キャラメル・サレ　４５０円
このお菓子としては値段が高めかなと思います。
ムラング・シャンティはほどんど食べた事が無いのもあって、まだこのお菓子の良さが分かりません。もっといろいろなお店で食べないといけないですね。名古屋では置いてあるお店がほとんど無いけど。
メレンゲが甘いという印象が強いです。ねっちり感が残るのも好きじゃないかな。
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コーヒー　４５０円　(お菓子を400円以上注文で50円引き)
赤い実coffeeによるオリジナルブレンドだそうです。
もう少し量があると嬉しいけど、コクがあり厚みのある味わいで美味しいです。
ネルドリップっぽくも感じる味わいですが、ハリオ円錐ドリッパーだったと記憶しています。
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フィナンシェ　１８０円
ヘーゼツナッツ入りだけどそんなに主張はしない。
じっとり甘さがしっかりあり、リッチな味わいで美味しいです。
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ガレット・ブルトンヌ　１８０円
ザクッとし、口の中で正に砂のように崩れるような食感。
もう少し旨みがあると更に良いけど、素朴に美味しいです。
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僕が求める方向性とは違うものが多いですが、どれもきちんとした材料で作られた真面目なお菓子だと思います。
接客が素敵だし、コーヒーも美味しいのでまた利用したいお店です。

パティスリー グラム　記事一覧はこちら


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COMMENT6

igurec  

No title

ぼくもグラムさんには、何度かお邪魔してます。こちらの接客は本当に気持ちがいいですね。たぶん奥様と思われる方が本当に優しい感じで気分がいいです。でも、結構売り切れていて食べたいものが食べられないことがあるので、早い時間に行かないと行けないと反省してます。また、コジータさんのこちらでのコメント参考にさせていただきたいと思います。

ゆうこ  

No title

わたしもｺｺのケーキ美味しいと思います☆いいお店ですよね～♪

コジータ  

No title

igurecさんへ

igurecさんも何度かお邪魔してるんですね。
接客が気持ちよく居心地が良いお店ですよね。

そうですね、早い時間に行くか電話して取り置きをお願いした方が良いと思います。
また近々行こうかなと思っています。

コジータ  

No title

ゆうこさんへ

良いお店ですよね、また近々訪問しようかなと思っています。

はなちゃん  

No title

私も大のお菓子好きで前から時々お邪魔していました。
パティスリーグラムさん、ケーキおいしそうですね。
コジータさんのコメントもとても参考になります。
ところで私の友人が千種区にパティスリーをオープンしました。
パティシエさんはモロッコ人でフランス育ちだそうです。
タルトシトロンをこの前買ったのですが、日本にない味でした。
フランスの味だ～と思いました。
よければ行ってみてください。
www.darmomo.com

コジータ  

No title

はなちゃんさんへ

コメントありがとうございます。
パティスリーモモのオープン、もちろん知ってはいますが、トペのシェフやっていた方ですよね？現在はトペとは全く関係が無いのでしょうか？

タルトシトロンの「日本にない味」というのは気にはなりますが、本物のフランス菓子がずらりと並んでいるのでしょうか。機会があれば覗いてみますね。

もし食べたら正直に書きますね。