フランス菓子と小さなCafe パティスリー グラム (patisserie gramme) その1

グラム
☆6→☆7→☆6→☆5 (2012年3月 ☆+1、2014年4月 相対的修正 ☆-1、9月 ☆-1)
名古屋市千種区猫洞通2-5   052-753-6125
営業時間 10:00~18:00(カフェL.O.17:30)
定休日 水曜日(祝日は営業する場合あり)、木曜日不定休
駐車場 有
イートイン 有
ホームページ



オープンしたばかりのパティスリー。
早速訪問したので載せておきますが、とりあえずシークレットで。公開しました。


ショーケース
420円、450円の品が中心。
ちょっと自分が勝手に想像してた感じとは違いましたが、上段にはエーグルドゥースを思わせるパウンドがずらり。
生ケーキが11種類、パウンドが5種類ありました。
RICOH GR DIGITAL



こちらの焼きっぱなし系は5種類。
こういうのがあるのは嬉しい。
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シャンティー・ココ 420円
いわゆるサンマルク。
ダックワーズ生地がわりとしっかりして弾力があり、フォークを上から入れると潰れてしまうので倒して食べる。
ココナッツ香るサンマルクで、ややビターなショコラクリームと一体となって美味しいです。
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シブースト・ダブリュ 420円
ショーケースに表記してあったままダブリュと書いておきますが、ダブリコの間違いだと思われる。
土台のタルトの中にはアプリコットと確かヨーグルト(サワークリーム?)を合わせたようなクリーム。
シブースト部分は求めるタイプと違いました。もっと滑らかさとコクが欲しい。
土台部分の味もあまり好きでは無かったのもありますが、この土台の主張が強過ぎてシブースト部分がぼやけているように感じました。
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カヌレ 280円
ふにゃふにゃで残念でしたが、味が良かった。
卵やバニラが主張するタイプではありませんが、華やかなラム酒の香りがフルーティで旨い。ロントのカヌレを思い出した。
食感だけが残念。
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ブルダルー 300円
洋梨のタルト。
強い印象は残ってませんが、まずまずだと思います。
もっとバターのフワッと心地よい香りが感じられると良かったかな。
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ロレーヌ 250円
もっとカスタードの旨みを感じたいので厚めに焼いてあった方が好き。
薄めのせいか軽い印象でした。
グリオット入り。
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パン・ド・ジェーヌ 250円
素朴なんだけど、旨みが濃く感じられる生地で美味しい。
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良いところもあり、悪いところもありという印象ですが、これからを期待したいパティスリーです。
カフェが始まったらまた訪問してみようと思います。

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COMMENT7

ちあき  

No title

ニューオープンということで調べたらたぶん見つかりました^^やったー!!
今までのコジータさんのシークレットのお店は
なかなか頑張っても見つからず、残念でしたから。。。

サンマルク、とてもおいしそうですね^^
なかなかサンマルクがおいてあるパティスリーがない(私がそう思ってるだけですが)ので、嬉しいです!!

コジータさんはお嫌いかもしれませんが、以前、フレンチのキタムラで食べたサンマルクがとてもおいしかったです♪

コジータ  

No title

ちあきさんへ

ここは場所的にもそうですが、一部では話題になっていたのですぐ見つかっちゃうと思います。

サンマルクを置いてるお店あんまり無いですよね。
今回食べた全体的な印象は、これからに期待しようという感じでした。

キタムラは行った事ないですね~。

コジータ  

No title

sさんへ

そうですよ~。
イートインしたいですね。
コーヒー期待したいです。

モナモナ  

No title

今日お昼過ぎにいってまいりました。とても素敵なお店です。店員さんもとても親切で丁寧でした。
シブースト・ダブリュを先ほど家でいただきました。https://static.yaplog.jp/static/image/emoji/01.gif\" border=\"0\">
美味しかったです。今度はパウンドケーキも食べてみたいです。
残りすくない産休中に再度いきたいです。

コジータ  

No title

モナモナさんへ

行かれたんですね。
僕は今のところカヌレが気に入りました。

僕もイートイン出来るようになったら再訪してみようと思います。

cepa  

No title

こちらのお店、先日カフェスペースがオープンしましたね。
近々、折を見て訪問しようと思います。楽しみですね。

コジータ  

No title

cepaさんへ

カフェスペース、オープンしたようですね。
僕も行ってみようと思います。コーヒーも楽しみです。