フェーヴ・ド・カカオ 桑名 その４ マチルダ

フェーヴ・ド・カカオ　　　☆9→☆7 (2015年12月 ☆-2)
三重県桑名市今片町29　　　0594-73-0886
営業時間　11:00～18:30
定休日　日曜日、月曜日
駐車場　無
テイクアウトのみ



先月訪問したシークレットのお店(フェーヴ・ド・カカオ)のお菓子を紹介。

タルト・ア・ラ・ルバーブ　５８０円
ルバーブ特有の味わいと酸味、甘みが一体となったタルト。美味しいです。
わりと大きめ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ヌガー・ド・ツール　３７０円
ガッシリ素朴な味わいのタルト生地にドライフルーツとふんわりとした生地。
何と言っても洋酒に漬け込まれたドライフルーツの香りが良い。とても美味しい。
ローズっぽいようなライチっぽいような香りもありました。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



マチルダ　４７０円
焦がしバターっぽいコクのある味わいと、ほんのりキャラメル感。
ローストされたヘーゼルナッツたっぷりで香りがたまらない。めちゃ旨い。
プラリネ・ノアゼットも旨かったが、これはまた全然違う印象のお菓子。
あちらは少し力強さのある食感の生地とヘーゼルナッツクリームによる味わいと香りが最高。こちらはしっとりとバターのコクとヘーゼルナッツの一体感。フィナンシェのような感じかな。
ヘーゼルナッツの主張はプラリネ・ノアゼットもすごいと思ったけど、こちらの方がもっとすごかった。
どちらもそれぞれの良さがあります。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



モアルー　３９０円
これもヌガー・ド・ツールのようにローズっぽいようなライチっぽいような華やかな芳香がある。
イチジクとクルミ入り。
香りあり、味わい深いお菓子。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

洗練されたお菓子という感じでは無く、フランスの田舎菓子・地方菓子という感じです。コンセプトがそうあると思います。
少し荒々しさもありながら勢いやパンチがあるお菓子がたまりません。

フェーヴ・ド・カカオ　記事一覧はこちら

関連記事

• ルルー (焼き菓子 Le Roux) その３ (2011/09/03)
• マダム･ガレット (Madame GARETTE) 豊橋市 その１ (2011/09/02)
• フェーヴ・ド・カカオ 桑名 その４ マチルダ (2011/08/31)
• ル・クク (le coucou) 豊田 ケーキ (2011/08/29)
• ミッシェル・ブラン (Michel Belin) その１１ (2011/08/23)