ボン・ヴィバン (Bon Vivant) ～北海道旅行2011 3日目～

ボンヴィヴァン　　　☆5→☆3 (2015年12月 相対的修正)
北海道札幌市中央区南11条西1-5-23　　　011-521-3433
営業時間　10:00～21:00(日曜は20:00まで)
定休日　月曜日
駐車場　無
テイクアウトのみ
お店のブログ



なかたに亭などで修行された方が2010年7月24日にオープンしたお店。
なかたに亭は大好きなお店ですので、それをアピールされているとなればとっても期待しちゃいます。
シイヤの後に訪問し、これも食後にホテルで。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ショーケース
420円の品を中心に400円台後半までの品が並ぶ。
ちょっと想像と違いましたね。正直ショーケース見て期待が薄れました。
25cmはありそうな巨大なエクレアなんかもあります。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



焼き菓子
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ミルフィーユ　４４１円
クリームはバターも合わせてあるっぽいが、生クリームの割合が多めな印象。甘さ控えめでぼやけた味わいのクリームだったのが残念。
パイ生地は強めに焼かれて香ばしさはあるが、それに対してクリームがボケた味わいなので相性が悪いし、苦いだけの印象になってしまっていた。さらに、このクリームとイチゴの味もつながらない。除けて食べたい感じでした。
色々とバランスの悪いミルフィーユ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



タルト・シトロン　４２０円
ライム風味のチョコレートクリーム入りのタルトにレモンクリーム。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


フォークを入れた瞬間にダメだなと思った。めっちゃ反発してくるじゃないの(笑)
レモンクリームがブルンブルンでグラサージュはゴッテリと硬いゼラチンの膜。ペロンとめくれます。
こういう食感は勘弁して欲しい。
チョコレートクリームはライム風味は良いんですが、チョコレートの存在感がまるで感じられない。
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フィナンシェ(メープル)　１５８円
微かにメープル風味。
甘さ控えめで味の奥行きがあまり感じられない。甘さが足りないのが惜しい。
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ケック・ユズレモン　１５８円
レモンの酸味がわりとしっかり感じられ、柚子の香りが爽やかなパウンド。
これもやや甘さが足りない。もう少し味に厚みが欲しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

期待していたお店でしたが、残念でした。
全体的に味が軽く、味の厚み奥行きがありません。なかたに亭と同じ味を求めてるわけではありませんが、味の方向性は同じようであって欲しかった。
いわゆる日本の洋菓子的に崩した感じの印象です。それはそれで美味しいお店もありますが、ここは色々とバランスが悪かった。

焼き菓子は悪くは無いんだけど、生菓子がなぁ。


北海道旅行 2011年5月　記事一覧
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