ミュゼ・ドゥ・パリ (MUSEE DE PARIS) 緑区 その２

コンフィチュール専門店　ミュゼ・ドゥ・パリ　　　☆？
名古屋市緑区鶴が沢1-2402　　　052-853-9827
営業時間　10:00～20:00
定休日　月曜日
駐車場　有
テイクアウトのみ
ホームページ
※川村氏は去り デュ･ラ･コンフィチュール ジャミティエ となりました



以前紹介したミュゼ・ドゥ・パリのコンフィチュールを紹介します。
障害者の自立と雇用、そして川村シェフによる商品開発、技術指導の下、世界最高レベルの味わいを目指すお店。
全て試食出来て、気に入ったものだけを購入出来ます。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ペルー産ショコラとアマンド　100g ８００円　　150g １１５０円　　200g １４５０円
ペック社のペルー産ショコラを使用したもの。このペルー産のショコラがとても美味しい。
香り良くダイレクトなショコラ感があり、アーモンドの香ばしい味わいと一体となった品。これだけ良質なショコラを使ってこの値段は安いと思います。
ジャン=ポール・エヴァンのペルー産ショコラも美味しいと思ったし、ペルー産のショコラは好みの味わいなんだろう。
アマンドとショコラとフリアンティーヌという品もあって、アヤリータがこのフィヤンティーヌ入りの方が気に入ったみたいなので両方購入しました。こちらはペルー産ショコラではありません。
フィヤンティーヌのサクサク感があって美味しいですし、油分(ピーナッツオイル？)があって柔らかめでパンにも塗りやすい(写真はペルー産ショコラとアマンド)し相性も良い。
個人的にはペルー産ショコラとアマンドの方がショコラの力強さがあって好きです。
※現在、これらの商品は無くなり、この2つを合わせたようなペルー産ショコラとフリアンティーヌという商品になりました。ややショコラ自体の味がぼやけるので、個人的にはペルー産ショコラとアマンドを残して欲しかったな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



アナナスとマダガスカル産バニラ　100g ６００円　　150g ８５０円　　200g １０５０円
マダガスカル産バニラの甘い香りとパイナップル。とても相性が良い。
バニラの香りがたまらないです。ヨーグルトに良く合います。
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フランボワーズとそのオードヴィ　100g ８００円　　150g １１５０円　　200g １４５０円
イル･プルーのフランボワーズムースを思わせる香りと味わい。ブランデーによって香り高く美味しい。
ルゴル社のブランデーを使ってるのかな？
バラとフランボワーズ　100g ８００円　　150g １１５０円　　200g １４５０円
いやらしくない程度に香るローズ風味。
タルトに濃厚なガナッシュとこれを流し込もうか。
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リンゴとカルバドス　100g ８００円　　150g １１５０円　　200g １４５０円
カルバドスの豊かで厚みのある味わいがプラス。
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リュバーブ　100g ４５０円　　150g ６５０円　　200g ７５０円
リュバーブらしい独特な味わいが残り、心地よい酸味としっかりした甘さ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

しっかりとした甘さがありますのでヨーグルトにとてもよく合います。
パンにはショコラの品と合わせるのがお気に入りです。

ミュゼ・ドゥ・パリ　その１　記事はこちら

ミュゼ・ドゥ・パリ　その２　記事はこちら

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