カルヴァ (boulangerie&patisserie CALVA) 鎌倉

CALVA　　　☆6→☆4 (2015年7月 相対的修正☆-2)
神奈川県鎌倉市大船1-12-18 エミールビル1F　　　0467-45-6260
営業時間　7:30～21:00
定休日　火曜日、第3水曜日
駐車場　無
テイクアウトのみ
ホームページ



今回の旅の最後はブーランジュリー＆パティスリー カルヴァへ。
兄弟でやられているようで、お兄さんがブランジュリーのシェフ、弟さんがパティスリーのシェフを担当してるみたいです。
弟さんの方はアテスウェイにオープニングスタッフとして入り5年半、その後フランスでの修行を経て、2009年8月にカルヴァをオープン。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ショーケース
18時頃に訪問したが、この時間でショーケースはほぼ満タン。
常に満タンにするデパ地下みたいな方式とってるのかな。売れ残りを毎日廃棄してるならいいけど。
420円前後の商品が中心。幅広い層に対応したラインナップ。
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ショーケースの上
美味しそう。
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焼き菓子
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パン
パンもなかなか良さそうな感じ。
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ヤニック　４３０円
上のムース部はややフレッシュ感に欠けるのとチョコレートの印象が薄いが、キャラメルとナッツなどが入ったタルトがなかなかだったので、悪くないです。
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ベリー類のタルト仕立て　２５０円
強く焼き色の付いたパイ生地はとても香ばしくバリバリ。
アーモンドクリームと酸味のあるフルーツとの組み合わせは間違いない。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

他のお店で色々焼き菓子など買っていたので、控えめに2品だけ購入しましたが、もう少し色々食べてみたいです。今回、ムース部分のフレッシュ感に欠けましたが、他の品も期待できそうな感じはあります。
もう一度行くと、もっと印象が良くなるかもしれません。


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