モンプリュ (patisserie monter au plus haut du ciel) その4

モンプリュ   ☆7→☆8→☆6 (2015年12月 相対的修正)
兵庫県神戸市中央区海岸通3-1-17   078-321-1048
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日
駐車場 無
イートイン 有
ホームページ



旅行もとうとう最終日。
前日の夜に神戸入りし、朝一でモンプリュへ。
シェフはジャン・ミエなどで修行された方。ジャン・ミエといえば数々の日本人パティシエが修行されているお店ですが、真っ先に浮かぶのがイル・プルーの弓田氏。
ジャン・ミエのオーナーシェフであるドゥニ・リュッフェル氏はイル・プルーの顧問でもあり、毎年8月に来日し、講習会を開催されています。
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店内
4人掛けのテーブルが5テーブルくらいあったと思います。
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製菓材料や道具も販売してます。
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ショーケース
450円前後の品が中心。
ここのケーキは大きめ。
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焼き菓子
自分の分を購入するの忘れた(笑)
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ミルフィーユ・バナーヌ 480円
見るからに旨そうなパイ生地でした。
中まで焼き色が均一に濃く香ばしいパイ生地でとても美味しいです。
バターっぽくはないけどコクがあるカスタードクリームに、コアントローでフランベしたというバナナの芳香が広がってとても旨かった。
季節のフルーツが入ります。(訪問は9月)
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タルト・フィグ 450円
いちじくのタルト。
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コンポートした?いちじくを入れて焼き込んだタルトの上にフレッシュいちじくと生クリーム。
香り、食感良く味わい深いタルトに、キルシュのきいた生クリームによってフルーティさを増したタルト。
これも美味しかった。
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コーヒー 450円
香りとコク、キレもあって美味しいコーヒー。
どこのコーヒー豆なんでしょう?
エスプレッソとドリップを分けてあるのも良いですね。
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いや~、美味しかったです。
今回の旅行で訪問する予定は無かったお店でしたが、一番美味しかったです。
もともと好きなお店ではありますが、さらに印象が良くなりました。
ケーキもコーヒーも満足。

もう何種類か食べるともっと好きになるかも。

モンプリュ 記事一覧はこちら


2010年9月 岡山、愛媛、広島旅行 記事一覧
・スーリィ・ラ・セーヌ (Souris, La Seine)
・チャイヤ (CHAIYA)
・スゥエ サロン ド テ (Patisserie Souhait Salon de The)
・シエルブルー (Ciel bleu)
・イタリア食堂 MARIA
・ヴィオラ (TRATTORIA VIOLA)
・エスプリ (ESPRIT) & しまなみ海道
・南インド料理 ケララ食堂 (kerala shokudou)
・あなごめし うえの
・宮島  厳島神社~包ヶ浦
・sarasvati 自家焙煎珈琲 カフェ
・ポワブリエール (POIVRIERE)
・ジャン=ポール・エヴァン (JEAN-PAUL HEVIN) 広島アンデルセン店
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・プティ・ブーレ (Patisserie PETIT BOULE)
・モンプリュ (patisserie monter au plus haut du ciel)
・プラン (patisserie plein)
・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)  その2 & 亜州食堂 チョウク
・cafe MG & 無鉄砲弟子がむしゃら

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COMMENT4

ぷりん431  

No title

ミルフィーヌバナーヌ美味しそう。バナナもちゃっんと洋酒で処理してあって。でも女性にはちょっと食べにくいかも・・・写真の左手前のタルトに大き目のぷりん又はシブーストのようなものがトッピングしてあるケーキは私の好きそうなケーキかも。メレンゲのケーキも美味しそうですね。

コジータ  

No title

ぷりん431さんへ

ミルフィーユバナーヌ美味しかったです。単にフルーツが入っているだけでなく、きちんと仕事されており一体感がありました。
とても香りが良かったです。

ショーケース写真の左手前の品はピュイ・ダムールという品でシブーストがのってます。
これも中のフルーツが季節で変わるようです。美味しそうですよね。

ムラングシャンティも香ばしくミルキーで美味しそうです。
ここのケーキは大きめですが、美味しいので嬉しいです。コーヒーも美味しいし。
機会があれば行ってみてください。

TENGA  

No title

エーグルドゥース タンドレスのニコロのイメージで食べて落胆 前TVで来栖けいがここの店 注目はメレンゲ使い イタリアンメレンゲの作り方が特長ていきってました TV見て残念な奴やなイタリアンメレンゲはあくまでも技法シロップを117度まで熱入れ水様化した卵白に殺菌効果とシロップの粘着がゼラチンの役割になる 何もテクニックじゃない 大風呂敷広げて物語るなとあのゲスな連中 門上さんのゲスい話また気が向いた時書きます

コジータ  

No title

TENGAさんへ

ここのエイグル・ドゥース、味がないお菓子という印象でしたね。
甘さもなくてビックリしました。
来栖けいですか、全く信用してませんのでどうでもいいです(笑)