シェ・シバタ (chez shibata) 覚王山 ケーキ その８

シェ・シバタ　名古屋　　　☆6→☆5→☆4→☆2
(2012年4月 2013年8月 相対的修正 ☆-1 ☆-1, 2015年12月 相対的修正)
名古屋市千種区山門町2-54　　　052-762-0007
営業時間　10:00～20:00
定休日　火曜日
駐車場　無
イートイン　有
ホームページ



シェ･シバタの新作を食べたので紹介します。

ショーケース
500円弱の品が多い。
ミルフォイユは焼き色が浅くなってきたなぁ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ドゥ・サァークル　４５０円
ガッシリしたショコラタルト生地自体はそれほど味わいは無いが、濃厚でありながらスッキリとしたチョコレートクリームが美味しい。
上にのったドーナツ状のものも食感のアクセントとなって良い。
シンプルなこういう品は好きです。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



カジノ　３８０円
サイコロ型のスイーツ。
キャラメリゼされたものには結構惹かれる。形にも惹かれました。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


中はカスタードクリームと中央にベリーのコンポート。ブラックベリーだったと思う。
ガッシリしたものと想像してたけど、ブリオッシュ生地かな？クニャッとしてました。
キャラメリゼは好きなんだけど、やはり食べ難さはありますね。
クリームパンの進化形というイメージでした。ちょっとアメリカンな印象も受けた。
面白いとは思いましたが、もうワンランク上の味を求めたい。クリームの味とか普通でしたし。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

ここのケーキはあまり繊細さは感じたことはないですが、勢いやパンチがあってなかなか美味しいものから、味がぼやけまくっているものまであり、同じ人の作るケーキだと思えなかったりする。
お客さんの色んな声もあるだろうし、どんな方向性の味にするか結構迷ってたりするのかな。

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