パルティシォン 星が丘 ケーキ (Patisserie Partition) その３

パルティシォン
☆6→☆5→☆4　(2011年2月 相対的修正 ☆-1、2014年3月 相対的修正 ☆-1)
名古屋市千種区星が丘元町15-74　　　052-740-1022
営業時間　10:00～19:00
定休日　月曜日(祝日の場合は基本的に翌日休)　　年末年始(12月29～1月3日)
※イベントにより営業の場合あり
駐車場　無
イートイン　有
※閉店しました



2ヵ月半ほど前にパルティションに行ってきました。

ショーケース
400円～450円の品が中心。
2ヶ月半ほど前の内容になりますので、新作や現在のラインナップはホームページで確認してください。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



パレ ピスターシュ　４００円
ピスタチオのケーキ。結構着色してあって毒々しい色。
ちょっと気合が入ってそうな品。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


ピスタチオムースは保形力が高く、口溶けや食感が悪い。ピスタチオの味はほのかにする程度。
間はヘーゼルナッツ風味のものに、プルーン、ライスパフが合わせてあるが、このライスパフが湿気っており歯にくっつく。フィヤンティーヌにした方が良い。
これはイマイチでした。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ラ ジャポネーズ　４３０円
柚子風味のレアチーズの中に抹茶のブリュレ。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


柚子の香りがしっかり感じられ、酸味のあるレアチーズ。抹茶のブリュレはあまり味がしない。
まずまずでしたが、ちょっと単調に感じて飽きる。食感のアクセントがあると良かったかな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



サントゥール　４３０円
ホワイトチョコムースの中にローズ風味のジュレとイチゴのコンフィチュール。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ


ホワイトチョコの味も悪くないし、ローズの香りもキツ過ぎることなく上手くまとまっていると思います。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



コーヒー　２９０円
エスプレッソ抽出のお湯割り。
酸味が強めで雑味もあって美味しくない。
エスプレッソ抽出って、状態の良い美味しい豆を使わないと不味さが余計に際立つ気がする。
美味しい豆を使うとドリップとはまた違った旨さがあって好きなんだけどな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

店内で50円引きの券が付いたチラシを配っているし、そのチラシが店内に置いてあるので安く食べれますよ。今現在は分かりませんけど、たぶんあります。

2008年11月22日にオープンし、3年間限定という事らしいですが、とりあえず3年を区切りとしてその後は未定という事らしいです。つまり、続ける可能性もあるという事。
是非長く続けて欲しいですね。

パルティシォン　その１　記事はこちら

パルティシォン　その２　記事はこちら

パルティシォン　その３　記事はこちら

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COMMENT6

ねこのおでこ  

No title

コジータさんはじめまして～こんばんは。
天才さん（１０３１さん）のブログから来ました。ネームは違うけど、ねこのおでこと申します。
こちらはリゾートトラストがプロデュースされているお店なんですね。
以前エクシブで食べたケーキは甘さ少な目でした。スコーンがおいしかったような記憶があります。パルティシォンのケーキも食べてみたいです。
ところで、別のお店ですが、少し前にフランボワーズへ行って、マカロンを買って食べました。どれもおいしかったです☆
マカロンを好きになりました。
おいしいケーキを食べられるのはコジータさんのおかげだなぁと思ったのでコメントさせてもらいました。これからも、参考にさせていただきます。

コジータ  

No title

ねこのおでこさんへ

はじめまして、コメントありがとうございます。
天才さん（笑）のブログから来られたんですね。

エクシブでケーキ食べた事あるんですか。やはり見た感じ同じようなケーキでしょうか？

マカロンはフランボワジーヌですかね？
美味しくて値段も安いので嬉しいですよね。

そういって頂けて嬉しいですが、味に真面目な職人さんのおかげですね。
僕はそんな素敵なお店を発見し、皆に知って欲しいなと思ってます。
美味しいお店では無く、イメージや宣伝が上手いだけのお店が生き残っていくのは悲しいですからね。

これからもよろしくお願いします。

はーるん  

No title

こんばんは。

エス・コヤマの記事にコメントさせて頂いたはーるんです。お久しぶりです。

最近のケーキ屋さんのケーキってムースばかりで、スポンジが好きな私はちょっと寂しいです。もちろんムースも好きですが＾＾　単に私が田舎者なのでしょうね。

このお店は商品によってだいぶ差があるようですね。ホワイトチョコにローズの香りのケーキ、食べてみたいです。良い商品が増えて、長く続いてほしいですね。



永遠  

No title

半年くらい前にコメントした永遠です
お久しぶりです　
ブログはいつも参考書のように使わせてもらってます

私も下の方(はーるんさん)と同じことをふと思いました

ここのお店も来週中に行こうと思います


コジータ  

No title

はーるんさんへ

お久しぶりです！

そうですね、ムースが多いですね。僕もムースは好きなんですが、やっぱりムースだけの柔らかい食感だけで終わってしまうものは物足りなく感じますし、食感などアクセントが欲しくなります。
しっかり生地が旨いクラシカルなフランス菓子やタルトなどが食べたいと思いますし、最近は焼き菓子の購入も増えてきました。

このお店ですが、味わいの深さがあまり感じられません。
サントゥールは悪く無かったですよ。
面白いお店なので長く続いて欲しいです。

コジータ  

No title

永遠さんへ

お久しぶりです。
いつもありがとうございます。

ムースはムースで美味しいものはありますけど、しっかり生地が美味しいケーキが食べたいですよね。

近いうちに行かれるんですね、もしよろしければ感想お願いしますね。