ミッシェル・ブラン (Michel Belin) 名古屋タカシマヤ/ケーキ その３
ミッシェル・ブラン ☆8→☆7→☆6→☆5→☆4
(2012年2月cp低下☆-1,2014年4月相対的修正☆-1,2016年12月☆-1,2023年3月☆-1)
名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋高島屋B1 052-566-8895
営業時間 10:00～20:00
定休日 無休
駐車場 無
テイクアウトのみ
新作でヴェリーヌがあったので購入しました。
イチジクのタルトも狙っていたけど売り切れでした。
ヴェリーヌ・ピスターシュ・エキゾチック ４８３円
ヴェリーヌが登場。4種類くらいあったと思う。柔らかな品です。
バニラムース、パッションのジュレ、ピスタチオムースの組み合わせ。
バニラムースはもう少しバニラビーンズの香りと軽さも欲しいと思った。
ちょっとキレが無いバニラムースでしたが、ピスタチオがしっかり感じられるムースと、酸味が強くキリッとしたパッションフルーツのジュレの全ての層を一緒に食べるとなかなか美味しかった。
パッションフルーツのジュレはオレンジやバナナなんかも使ってあるのかな。
飾りのホワイトチョコレートは前回不味かった記憶があるが、今回は気にならなかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ガトー・オ・ノア ３５７円
マジパン生地の香り(ビターアーモンド？)が絶妙で美味しい。
コクや味わい、食感があり重厚で旨い。安くて嬉しいな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
タルトシトロン ３７８円
しっかり焼き込まれて食感、香ばしさのあるタルトにレモンクリーム。
レモンクリームは金気が移ったような鉄っぽい味がするお店があったりしますが、そういうことも無いしシンプルに美味しいです。これも安くて嬉しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ケーク フリュイ グラン ３１５０円
花見の記事で書きましたが、ここにも載せておきます。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ギュッと詰まった生地で重量感があります。
濃厚なマロンペーストを食べているような食感。しっかり甘く、ドライフルーツやジュレも入り、酸味などが一体となって美味しいです。ただ、ちょっと高過ぎるので最初で最後かも。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
フランスのミッシェルブランの味は知りませんが、万人に受けるように少しアレンジされているように感じます。ミッシェルブラン氏のケーキはこういうものなのかもしれませんけど。
とは言っても、しっかりとしたベースがあるように思いますし美味しいですよ。
ガトー・オ・ノアみたいなちょっとマニアックな品が増えると嬉しいな。
名古屋にこういうお店が出来て嬉しいです。
次は大阪に出店するみたいですけど、あまり店舗増やさないで欲しいね。
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(2012年2月cp低下☆-1,2014年4月相対的修正☆-1,2016年12月☆-1,2023年3月☆-1)
名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋高島屋B1 052-566-8895
営業時間 10:00～20:00
定休日 無休
駐車場 無
テイクアウトのみ
新作でヴェリーヌがあったので購入しました。
イチジクのタルトも狙っていたけど売り切れでした。
ヴェリーヌ・ピスターシュ・エキゾチック ４８３円
ヴェリーヌが登場。4種類くらいあったと思う。柔らかな品です。
バニラムース、パッションのジュレ、ピスタチオムースの組み合わせ。
バニラムースはもう少しバニラビーンズの香りと軽さも欲しいと思った。
ちょっとキレが無いバニラムースでしたが、ピスタチオがしっかり感じられるムースと、酸味が強くキリッとしたパッションフルーツのジュレの全ての層を一緒に食べるとなかなか美味しかった。
パッションフルーツのジュレはオレンジやバナナなんかも使ってあるのかな。
飾りのホワイトチョコレートは前回不味かった記憶があるが、今回は気にならなかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬガトー・オ・ノア ３５７円
マジパン生地の香り(ビターアーモンド？)が絶妙で美味しい。
コクや味わい、食感があり重厚で旨い。安くて嬉しいな。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬタルトシトロン ３７８円
しっかり焼き込まれて食感、香ばしさのあるタルトにレモンクリーム。
レモンクリームは金気が移ったような鉄っぽい味がするお店があったりしますが、そういうことも無いしシンプルに美味しいです。これも安くて嬉しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬケーク フリュイ グラン ３１５０円
花見の記事で書きましたが、ここにも載せておきます。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬギュッと詰まった生地で重量感があります。
濃厚なマロンペーストを食べているような食感。しっかり甘く、ドライフルーツやジュレも入り、酸味などが一体となって美味しいです。ただ、ちょっと高過ぎるので最初で最後かも。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬフランスのミッシェルブランの味は知りませんが、万人に受けるように少しアレンジされているように感じます。ミッシェルブラン氏のケーキはこういうものなのかもしれませんけど。
とは言っても、しっかりとしたベースがあるように思いますし美味しいですよ。
ガトー・オ・ノアみたいなちょっとマニアックな品が増えると嬉しいな。
名古屋にこういうお店が出来て嬉しいです。
次は大阪に出店するみたいですけど、あまり店舗増やさないで欲しいね。
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