エーグルドゥース (Aigre Douce) ケーキ その２
エーグル・ドゥース ☆10→☆9→☆7 (2011年10月 ☆-1、2015年7月 ☆-2)
東京都新宿区下落合3-22-13 03-5988-0330
営業時間 10:00～19:00
定休日 火曜日(祝日の場合は変更あり)
駐車場 無
イートイン 有
エーグルドゥースの紹介。
東京に行った際は訪問しておきたいお店。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
フレジエ ５３０円
敷き詰められたイチゴとコンフィチュール。クリームはクレームパティシエール的でムースリーヌっぽくなく、バターの割合は少ない。
アーモンド生地はフォークがスッと通るし口溶けが良い。
生地の食感、コンフィチュールやシロップにより一体感があるフレジエ。旨かった。
お酒がきいてる感じはしなかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ピコン アメール ４８０円
いちじくのジュレとオレンジ風味でナッツ入りのバタークリーム。
バタークリームはわりと分離しているが、軽さを出すためにあえてそうしてるのだろうか？いちじくのジュレが結構甘く、甘さが際立っているので、もっと重厚な方がバランスが良さそうだが。
いちじくのジュレは若干スパイシーに感じる。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
フレッシュール ショコラ ５００円
しっとりショコラ生地とガナッシュ。
上に飾られたパッションのジュレからすると、ガナッシュはパッションかな？酸味がアクセントになっている。
チョコレートの味にキレがあって良い。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ケーク シトロン １１００円
今回はケークシリーズを2本購入しました。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
レモンと杏子の爽やかな酸味と糖衣の甘味。
しっとり柔らかで温かみのある味わい。前回食べたケーク オー フリュイのように、もっとしっかりした食感を想像してました。
しっかり冷やした方が生地が締まって美味しかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ピスターシュ ア ラ フレーズ １６００円
もう1つはピスタチオのケーク。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
バターのコクとややミルキーな味わいの生地。ほのかにピスタチオ。
中にイチゴとフランボワーズと思われるコンフィチュールだが、この味がちょっと前に出過ぎかもしれない。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
フリアン １９０円
前回食べて気に入った品。
表面サックリとして好み。アーモンドの味わいが濃くて美味しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
ケーク オー フリュイ １９０円
これはカットのパウンド。
前回食べた細長型１本ものと食感が全然違う。しっとり柔らかい。
袋に入っているという事もあるが、型も違うからだろうか？
前回のものの方が好きだが、ほのかにラム酒とフルーツの味わいが良く美味しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ
細長型のケークシリーズはこれで3本食べましたが、前回食べたケーク オー フリュイが一番美味しいと思いました。機会があれば、また他の品も試してみたい。
今回、生ケーキはフレジエが一番旨かった。
エーグル・ドゥース 記事一覧はこちら
2010年5月 関東食べ歩き記事一覧
・ベッカライ 徳多朗 (Backerei TOKTARO)
・アカシエ (Patisserie Acacier)
・ブロンディール (BLONDIR)
・ラ・プレシューズ (La Precieuse)
・ダバインディア
・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ (La Patisserie IL PLEUT LA SEINE)
・オーボンヴュータン (AU BON VIEUX TEMPS)
・上野動物園
・ニルワナム
・エーグルドゥース (Aigre Douce)
・アイバンラーメン
・ラトリエ ドゥ プレジール (L'atelier de PLAISIR)
・珈琲工房 HORIGUCHI
・シュシュクル (やきがしや SUSUCRE)
・パリセヴェイユ (Patisserie Paris S’eveille)
・オクシタニアル (Occitanial)
・パリの空の下 (Boulangerie Sous le ciel de Paris)
・はるばるてい
・玉川珈琲倶楽部
東京都新宿区下落合3-22-13 03-5988-0330
営業時間 10:00～19:00
定休日 火曜日(祝日の場合は変更あり)
駐車場 無
イートイン 有
エーグルドゥースの紹介。
東京に行った際は訪問しておきたいお店。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬフレジエ ５３０円
敷き詰められたイチゴとコンフィチュール。クリームはクレームパティシエール的でムースリーヌっぽくなく、バターの割合は少ない。
アーモンド生地はフォークがスッと通るし口溶けが良い。
生地の食感、コンフィチュールやシロップにより一体感があるフレジエ。旨かった。
お酒がきいてる感じはしなかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬピコン アメール ４８０円
いちじくのジュレとオレンジ風味でナッツ入りのバタークリーム。
バタークリームはわりと分離しているが、軽さを出すためにあえてそうしてるのだろうか？いちじくのジュレが結構甘く、甘さが際立っているので、もっと重厚な方がバランスが良さそうだが。
いちじくのジュレは若干スパイシーに感じる。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬフレッシュール ショコラ ５００円
しっとりショコラ生地とガナッシュ。
上に飾られたパッションのジュレからすると、ガナッシュはパッションかな？酸味がアクセントになっている。
チョコレートの味にキレがあって良い。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬケーク シトロン １１００円
今回はケークシリーズを2本購入しました。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬレモンと杏子の爽やかな酸味と糖衣の甘味。
しっとり柔らかで温かみのある味わい。前回食べたケーク オー フリュイのように、もっとしっかりした食感を想像してました。
しっかり冷やした方が生地が締まって美味しかった。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬピスターシュ ア ラ フレーズ １６００円
もう1つはピスタチオのケーク。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬバターのコクとややミルキーな味わいの生地。ほのかにピスタチオ。
中にイチゴとフランボワーズと思われるコンフィチュールだが、この味がちょっと前に出過ぎかもしれない。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬフリアン １９０円
前回食べて気に入った品。
表面サックリとして好み。アーモンドの味わいが濃くて美味しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬケーク オー フリュイ １９０円
これはカットのパウンド。
前回食べた細長型１本ものと食感が全然違う。しっとり柔らかい。
袋に入っているという事もあるが、型も違うからだろうか？
前回のものの方が好きだが、ほのかにラム酒とフルーツの味わいが良く美味しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ細長型のケークシリーズはこれで3本食べましたが、前回食べたケーク オー フリュイが一番美味しいと思いました。機会があれば、また他の品も試してみたい。
今回、生ケーキはフレジエが一番旨かった。
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2010年5月 関東食べ歩き記事一覧
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・アカシエ (Patisserie Acacier)
・ブロンディール (BLONDIR)
・ラ・プレシューズ (La Precieuse)
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・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ (La Patisserie IL PLEUT LA SEINE)
・オーボンヴュータン (AU BON VIEUX TEMPS)
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・エーグルドゥース (Aigre Douce)
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・珈琲工房 HORIGUCHI
・シュシュクル (やきがしや SUSUCRE)
・パリセヴェイユ (Patisserie Paris S’eveille)
・オクシタニアル (Occitanial)
・パリの空の下 (Boulangerie Sous le ciel de Paris)
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