フチテイ (FUCHITEI) ビストロ その２

FUCHITEI
名古屋市天白区中平2-509ホワイトメゾン原1F　　　052-848-3942
営業時間　11:30～15:00(L.O.14:00)　　18:00～23:00(L.O.21:00)
定休日　毎週水曜日、第1・第3火曜日
駐車場　有
ホームページ
※閉店しました (いなべ市にぎわいの森でホットドッグ屋に)



久しぶりにフチテイの紹介。
9月に訪問した時の内容になります。


モンマルトル　１８９０円
・口取り
・前菜
・メイン
・デザート又はチーズの盛り合わせ
・珈琲　紅茶　エスプレッソ　のどれか

※前菜、メイン、デザートはそれぞれ５種類くらいから選べる。
前菜orデザート無しのクリニャンクール １５７５円もあります。




口取り
クリームチーズとパイナップルのコンフィチュール。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



鶏レバーのムース　レーズン添え
ポルト酒？に漬けられたレーズンの香りと甘味が、滑らかでコクのあるレバームースの味わいと一体となって美味しい。もう少しボリュームがあると嬉しい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



北海道帆立と活タコ　トマトのバジル和え
ホタテの質はあいかわらずイマイチ。
ボリュームも減ったように思う。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



パン
発酵臭が強めだし、全てにおいて残念なパン。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



三河鶏と野菜のスパイス煮込み“クス・クス”
思ったよりあっさりしたソースで、ほどよくスパイスがきいて美味しい。クミンホールも確認出来、生姜もきいていたと思いますが、いわゆるカレー風味じゃなくて良かった。
この骨付き肉は手づかみで食べたいが、おしぼりも無いこのお店ではそれは出来ないし、とっても食べづらい。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



マダカのポワレ　黒オリーブのソース
黒オリーブは酸味がかなり強め。もっとオリーブの香りと味わいが前面に出ていると良かった。
マダカはパリッと香ばしいが、少し臭みがある。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



ジャスミンのブランマンジェといちじくのマセレ
ブランマンジェはミルキーでジャスミンの香りが後からほのかに香る。アーモンドなどナッツ系は入って無いっぽい。
いちじくはライチリキュールに漬けられており、これはいちじくの味を消し去っていますが、ライチのシャーベットが爽やかで美味しいデザートでした。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ



モンブラン
これは別の機会に食べました。
生クリームの口溶けが悪く、美味しかった印象はありません。
ＬＵＭＩＸ ＤＭＣ-ＴＺ５



コーヒー
エスプレッソのお湯割り。
頭が痛くなる味。
ＲＩＣＯＨ ＧＲ ＤＩＧＩＴＡＬ

他店が値上げする中、ここは値上げをせずにやっておられますが、このお店の売りであるボリュームが少なくなってしまったのはちょっとさみしい。
魚介系の鮮度、パン、コーヒーはイマイチですが、デザートは頑張ってる感じはする。
値段的にも気軽に利用できるので何度も伺ってますが、店内うるさ過ぎるんですよね。

そういえば最近、ピエールプレシュウズで、とてつもなくうるさい女性グループと同時に、ばかでかい起動音出してパソコン開いてる55歳前後の夫婦らしき人がいてびっくらこいた。
ここは居酒屋か、スターバックスかとツッコミたくなった。お店側からはなかなか言えないでしょうしね。


フチテイ　その１　記事はこちら
フォアグラと鶏レバーのパテ 紫キャベツのラペ、北海帆立とリコッタ トマトのバジル風味、三河産もち豚肩ロースのグリエ 赤ワイン酢のソース、奥美濃鶏のロティ香草風味 フレンチマスタード添え、タルト･アナナ･タヒチ産バニラの香り ココナッツのグラス添え、減農薬黒野さんの日川白凰桃のスープ ミントのグラス添え

フチテイ　その２　記事はこちら
鶏レバーのムース レーズン添え、北海道帆立と活タコ トマトのバジル和え、三河鶏と野菜のスパイス煮込み“クス・クス”、マダカのポワレ 黒オリーブのソース、ジャスミンのブランマンジェといちじくのマセレ、モンブラン

フチテイ　その３　記事はこちら 高原コーチン鶏レバーのムース レーズン添え、有竹豚のブーダン･ノワール テリーヌ仕立て、豪州産牛カイノミのポワレ グラタン･ドフィノワ添え、ファルスを詰めた恵那鶏のプレ･ア･ラ･クレーム

フチテイ　その４　記事はこちら
名古屋コーチンの鶏レバーと豚のパテ、もち豚もものロティ ソース･ムタール、師崎産鯛のポワレ 黒オリーブ風味のソース･ヴァンブラン


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