ル・シェル ブルー 浜松 ケーキ 佐鳴台

フランス菓子 ル・シェル ブルー
静岡県浜松市中区佐鳴台2-2-5   053-440-1819
営業時間 9:30~20:00
定休日 火曜日
駐車場 有
イートイン (基本的には出来ないと思います)




まわった順番は違いますが、先に佐鳴台にあるル・シェル ブルーの紹介。
このお店のシェフはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌで修行された方と「ある方」に聞いてやってまいりました。昔とちょっと変わっちゃったとも聞きました。
シェフに聞いてみると、「研修に行っていた程度」と控えめにおっしゃってました。実際どのくらいの期間かは分かりませんが、そんなのは関係なく「味」ですね。
追記・・・シェフはプレリュードで修行されたそうです。
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店内
店内にテーブルが1つあったので、店内で食べる事が出来るか聞いたところ、一応出来るそうなので店内で食べる事に。「こんな皿ですみません」と、ソーサーにケーキが乗ってきましたので、基本的に店内で食べる事は出来ないんだと思います。
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ショーケース
350円前後の品が並ぶ。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで見た品がいくつかあります。
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シャンプノアーズ 315円
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで食べた、トランシュ・シャンプノワーズと比べて見た目はほぼ完璧。しかも値段は400円も安い!これで美味しければ最高に嬉しいのだが。
イル・プルーのシャンプノワーズは、シャンパンとバタークリームのコクとのバランスがとても良かったんですが、このお店の品はシャンパンがかなり主張して、甘さとコクが足りないと感じた。
かなりさっぱりした感じに仕上がっている。
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イチゴのショートケーキ 378円
これはイル・プルーでは食べてないけど、見た目はほぼ同じです。
イチゴシロップでしっとりジューシーなスポンジ。このシロップが、スポンジとクリーム、イチゴをつないで一体感を出しているように思う。
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ミルフィーユ 378円
注文を受けてからクリームをサンドしてくれる。「2時間以内でお召し上がり下さい」と書いてありました。
これは嬉しいですね、ミルフィーユは湿気ってる事が多いですから・・。ミルフィーユを出すお店は全部こうするか、1日に何度も組み立てるとかするべきだと思う。サックサクのパイ生地を求めてミルフィーユを食べるのに、肝心なパイ生地が湿気ってるんじゃどうしようもない。シェ・コーベなんて最悪でした、シェフは何とも思わないのかな。
このお店のミルフィーユは全く湿気る事なくサックサクで香ばしい。若干糖衣で甘く感じたが問題ないレベル。
クリームはバニラがやや強めで甘さも丁度良く美味しい。
食べやすくカットしてありました。
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りんごのシブスト 357円
シブストって土台部分が湿気ってる事が多い気がするが、これはサックサクのパイ生地。
中にはソテーしたりんごが入ってます。
そんなにカスタード感はありませんが滑らかな食感。パリッとしたキャラメリゼが良いですね、好物です。
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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌと比べてしまうと(シャンプノアーズしか分かりませんが)見劣りしましたが、そういう見方をしなければ悪くないと思います。どうしても同じ様な品だと比べてしまいますけどね。
ミルフィーユは良かったし、安いしまずまずだと思います。

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COMMENT6

銀色猫  

No title

ミルフィーユのパイ生地がカットしてあるのは嬉しいですね。
どうも私はキレイに食べられないので敬遠しがちです。
それに、パイ生地がへにゃへにゃ~としていたりと
美味しいモノに当たったことがあまりないっていうこともありますが。。。
シャンプノアーズ、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの物も気になります。
でも高ーいッ!

銀色猫さんへ  

No title

カットしてあって食べやすかったです。
よくある長方形のミルフィーユは倒して食べてますけどね。手づかみでも良いんじゃないでしょうか。

なかなか満足いくパイ生地ありませんよね。このお店のようにサンプルだけ置いてその都度組み立てるか、時間が経ったら廃棄して一日に何度も組み立てるとかして欲しいですね。

イル・プルーのトランシュ・シャンプノワーズすごく美味しかったです。超高いですが、また食べてみたいです。

地元民  

No title

嬉しいなぁ。昔から通ってる店、しかもお気に入りのイチゴショートとミルフィーユ両方をこんなに評価してくれて。なんとも嬉しいです。
イチゴのケーキはもうずーっと我が家の誕生日ケーキです。

コジータ  

No title

地元民さんへ

このお店、昔から通われてるんですね。
ミルフィーユは注文してから組み立ててくれるのは嬉しいですよね。
この店、昔と比べてちょっと変わっちゃったと聞きましたがどうなんですかね。
近くに美味しいお店があっていいですね。

ririka  

No title

コジータさんはじめまして。私は浜松在住です。ブログはお気に入りに入っいます。お菓子の森は確かに普通に美味しいという感覚でした。

私も、味、食感にこだわっています。
特にスイーツですが、基本のショートケーキをだいたい購入します。

高知県のはりまや橋の近くのお菓子屋さんのショートは忘れられません。
コジータさんの評価がしりたいものです。同じでしたら、舌も同じ!?

明日、行けれたら、こちらのお店に行ってみようと思います。参考になりました!・・・しかし、グルメなコジータさんはスゴイ!

コジータ  

No title

ririkaさんへ

はじめまして、コメントありがとうございます。
浜松の方なんですね、お菓子の森は普通に美味しいという感覚ですね。ケーキの見た目は頑張ってる感じですが、もう少しムースの口溶けなど良くなると良いです。雰囲気が良いお店ですね。

ショートケーキをよく購入されるんですか。
僕はいわゆるイチゴショートケーキは嫌いじゃないですが、味が分かってしまい面白くないので購入する事は少ないですが、ひと仕事されているものなら気になります。

高知県に美味しいショートケーキがあるんですね。
想像を超えるショートケーキに出会った事が無いのでそういうものがあれば一度食べてみたいです。

強いインパクトは感じませんでしたが、悪くないお店だと思いますよ。