コジータ 改

最近は全然出かけてなく近場ばかりです。名古屋で美味しいお菓子をイートインでとなると天白区の「イマイロ」しかありません。タルト･オ･ノワとファーブルトンを。

そういえば映画は観に行きました。ちらっと書きましたが,相方のいとこである渡部亮平が監督脚本の「哀愁しんでれら」です。僕は20年くらい映画館へ行ってなかったですが,こういうきっかけで久しぶりに行くことになりました。そして,確認したいことがあったりするのでもう一度観る予定です。スルメ映画なのかも？少しでも気になる方は是非観てください。
ちなみに,秋吉理香子(著)の小説が原作だと思っている人が多いようですが,渡部亮平監督オリジナルです。多分,監督はもやもやしてると思う。小説の方は内容もちょっと違うようですので映画と絡めて解釈しない方がいいかもしれません。

スパイス&カフェ イマイロ

愛知県名古屋市天白区元八事5-234 塩釜グリーンハイツ1F

ファーブルトン

イマイロでわりと定番のファーブルトン。日本では小さく焼かれたものばかりですが,これが正しいフランス菓子ファーブルトン。
プルーンもみずみずしさがあり,酸味や味わいがしっかりしている質の良いもの。
材料の質が一番重要ですが,大きく焼くかポンポネットなどの小さい型で焼くかでも食感や味わいなどがかなり変わってきます。前にも書きましたが,日本で小さく焼かれるものばかりなのは「オーボンヴュータン」のせいじゃないのかな？と僕は思っています。

【記事】フランスで食べて改めて良さを知る(食べ歩き上級者向けの話)

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最近はアヴァロン訪問率高し！食べたケーキを載せておきます。

パティスリーアヴァロン 名古屋市天白区

オーブンの調子が悪くなったなど更に大変そうですが,今月も数回訪問。オーブンを入れ替えるようで,なんと工事も必要となりこの先どこかで1週間ほど休業になる予定だそうです。

ICHIGO

甘重ったるい味ではなく,キレと明るさのあるジュレと味わいのあるアーモンド生地。「プレリュード」にもありますが,アヴァロンの方が美味しいですね。

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相方が購入してきたお菓子を載せておきます。岡山の「パリ3区」の焼き菓子と「alfer」のビーントゥバーショコラ,愛媛の「エスプリ」の焼き菓子。最後にちょっと映画「哀愁しんでれら」の宣伝。

パティスリーパリ3区(Le 3ème de Paris)

岡山県岡山市南区下中野1401-4 ワイズ大元南１F　　086-959-4735

「レジャンシック」が2019年8月に移転して「パティスリーパリ3区」となりましたが,僕は移転後はまだ行けてません。
ガレットデロワ,マドレーヌ,ケークオランジュ,ケークフリュイノワール,パンドゥジェーヌの5種。この中で特に「ケークフリュイノワール」が好きでした。

【記事】パティスリー「レジャンシック」2019年4月

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